Заправка для самого вкусного борща: стоит потрудиться один раз, чтобы потом готовить суп за считанные минуты

Любите готовить борщ, но на это уходит слишком много времени? Заранее приготовленная заправка поможет сократить время приготовления в разы. Такая заправка натуральная и ничем не уступает по качеству и полезным свойствам только что сваренным свежим овощам. Чудо-приправа содержит почти все необходимое для приготовления супа, поэтому останется только сварить бульон, добавить картофель и лавровый лист.

Борщ. Иллюстрация для статьи используется с сайта pripravki.com

А Вы любите готовить борщ?

Загрузка ... Загрузка ...

Борщевая заправка по такому рецепту получается ароматная и немного пикантная.

Нужные ингредиенты:

– 1 кг помидоров;

– 1/2 кочана капусты (около 1 кг);

– 1 кг лука;

– 2 кг моркови;

– 1 кг свеклы;

– ½ стакана сахара;

– 2,5 ст. ложки соли;

– ¾ стакана уксуса;

– ½ стакана растительного масла.

Последовательность приготовления заправки

Первым делом нужно помыть и почистить все овощи, кроме помидоров. Для заправки лучше всего взять твердые помидоры, которые хорошо получится нарезать кубиками, чтобы семечки не вытекли сразу на доску, а раскрыли свой вкус в общей кастрюле.

Лук разрезаем пополам, а затем шинкуем каждую половинку полукольцами. Если вы плачете от лука, используйте блендер, с помощью которого можно также измельчить луковицы.

Капусту «раздеваем» от верхних жестких листков, оставшийся вилок нарезаем тонкой соломкой.

Заправка для борща. Иллюстрация для статьи используется с сайта varenye-na-zimu.ru

Свежую молодую морковь можно не чистить, а потереть жесткой щеткой, чтобы избавиться от земли. Затем натираем на крупной терке.

Далее морковь, лук, помидоры и капусту кладем в кастрюлю, добавляем сахар, соль и масло, ждем, пока смесь закипит. Огонь делаем поменьше и ждем 10-15 минут, затем добавляем свеклу и уксус. Уксус нужен не только для сохранения консервированных продуктов, но также и для более насыщенного цвета заправки.

После того как смесь закипит, оставляем ее еще на 10 минут на медленном огне, а затем снимаем.

В заранее простерилизованные банки перекладываем наш «борщ», закручиваем крышки, даем банкам остыть.

По сути у нас получилась пережарка, которую мы готовим каждый раз для любого супа, только сегодня она еще и с капустой.

Приготовить из заправки борщ можно в тот же день, но чем дольше простоит заправка, тем насыщеннее будет вкус.

Для того чтобы сделать заправку более ароматной, добавьте сладкий болгарский перец, лучше красного или оранжевого цвета, пару зубчиков чеснока и лавровый лист, которые нужно будет вытащить перед тем, как закатывать смесь в банки.

Приступим к приготовлению борща с нашей заправкой

Сначала сварим мясо. Желательно выбирать жирное на кости. Вытаскиваем из кастрюли готовое мясо, даем остыть и нарезаем на кусочки, чтобы потом положить их в суп. После этого чистим картофель и нарезаем кубиками, даем закипеть и варим до готовности. Теперь добавляем заправку, даем супу вскипеть, посыпаем зеленью, кладем порезанное мясо и замечательный борщ готов!

Читайте также:
Борщ в любое время года: как заготовить правильную заправку на зиму
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector