Яблочный пирог на кефире можно приготовить в домашних условиях из продуктов, которые есть на каждой кухне. Кисломолочный напиток прекрасно подходит для различной выпечки, а сочные яблоки могут сочетаться с разными видами теста.
[poll id=»392″]
Классический рецепт пышного яблочного пирога на кефире
Яблоки с кисло-сладким вкусом придадут пикантности этому пирогу, а на его приготовление понадобится не более 40 минут. Этот рецепт включает намного меньше ингредиентов, чем шарлотка, а десерт получается вкуснее и пышнее традиционного немецкого блюда.
Ингредиенты:
- яблоки (кисло-сладкие сорта) — 4 шт.;
- кефир — 180 мл;
- сахар — 250 г;
- мука пшеничная — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло подсолнечное рафинированное — 15 мл;
- масло сливочное — 50 г;
- сода пищевая — 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахарная пудра — 50 г;
- соль — ½ ч. л.;
- сухари молотые — 100 г.
Пошаговое приготовление:
- Кефир нагреть в глубокой посуде до +20…+22°С, всыпать в него сахар и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.
- Вбить в посуду с кефиром яйца, посолить и тщательно взбить венчиком.
- В муку добавить разрыхлитель, пищевую соду и тщательно перемешать. Соду не нужно гасить уксусом, т. к. в кефире содержится кислота.
- В состав с сахаром и яйцами понемногу добавить муку, хорошо вымесить тесто и влить в него подсолнечное масло.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать тонкими дольками.
- Форму для выпечки (диаметр 25-35 см) хорошо смазать сливочным маслом (дно и боковые части) и обильно посыпать молотыми сухарями так, чтобы они попали на ее стенки. Это необходимо для того чтобы пирог не пригорел.
- Вылить в форму готовое тесто и разровнять.
- Сверху выложить полукругом нарезанные яблочные дольки.
- Духовой шкаф нагреть до температуры +180…+190°С и поставить в него форму с пирогом.
- Выпекать около 40 минут, не открывая дверцу плиты, чтобы тесто не опало.
- По истечении указанного времени огонь надо выключить и дать десерту постоять в тепле еще 5-10 минут.
- Вынуть из духовки, остудить и выложить на большое блюдо. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Рецепт быстрого яблочного пирога на кефире в мультиварке
В мультиварке можно испечь вкусный и сытный пирог на кисломолочном напитке с сочными фруктами за 50-60 минут.
Ингредиенты:
- кефир (3,2%) — 250 мл;
- масло сливочное (62 или 72%) — 70 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 150 г;
- яблоки (кисло-сладкий сорт) — 2 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- мука пшеничная — 350 г;
- масло подсолнечное рафинированное — 15 мл;
- соль — щепотка;
- сахарная пудра — 50 г.
Пошаговое приготовление:
- Яйца вбить в глубокую кастрюлю, добавить соль и хорошо взбить миксером, чтобы получилась пышная пена.
- Постепенно добавлять сахар и взбивать до получения кремовой однородной консистенции.
- Сливочное масло растопить на маленьком огне, влить в основную массу и перемешать.
- Теплый кефир (температура +20…+22°С) влить в яйца с маслом и хорошо взбить миксером.
- В муку (предварительно просеянную) добавить разрыхлитель и всыпать ее в главную заготовку. С помощью лопатки тщательно перемешать тесто. Должна получиться густая однородная масса без комочков.
- Фрукты очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать маленькими дольками.
- Добавить их в тесто и аккуратно перемешать.
- Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в нее полученное тесто.
- Закрыть крышку устройства, выбрать режим «Выпечка» и установить «Время приготовления» 50 минут.
- После того как пирог приготовится, дать ему постоять с закрытой крышкой еще 10 минут в режиме «Сохранение тепла». Затем открыть мультиварку и оставить десерт остывать.
- Выложить на большое блюдо и сверху посыпать сахарной пудрой.
Такой пирог можно подавать на стол в качестве десерта.
