Ткемали — одна из моих любимых приправ. Предлагаю 2 рецепта из красных и желтых слив

Традиционными блюдами на зиму из сливы считаются варенье, компоты и острые соусы. И не все знают, что из сливы можно приготовить прекрасное ткемали. Приправа получится одинаково вкусной как из красной, так и из желтой сливы.

Ткемали — одна из моих любимых приправ. Предлагаю 2 рецепта из красных и желтых слив
Ткемали. Иллюстрация для статьи используется с сайта gruziapro.ru

Рассмотрим сначала рецепт приготовления ткемали из красной сливы

Для приготовления возьмем:

  • красная спелая слива — 1 кг;
  • полтора стакана воды;
  • 2 головки чеснока;
  • 3 чайные ложки кориандра;
  • пару ложек сушеной мяты;
  • пару чайных ложек красного молотого перца.
Ткемали — одна из моих любимых приправ. Предлагаю 2 рецепта из красных и желтых слив
Ткемали. Иллюстрация для статьи используется с сайта m.dom-eda.com

Как готовить самое вкусное ткемали

Для этого сначала приготовим нужную тару, а именно небольшой тазик, сюда мы будем складывать переработанную сливу.

Сливу надо тщательно промыть под водой и избавиться от порченой. Далее, ее нужно разломить на две половинки и удалить косточки. Теперь всю сливу складываем в тазик.

Сливу надо залить водой и поставить на медленный огонь. Варить плоды нужно до тех пор, пока она не дойдут до готовности, а поймете вы это тогда, когда кожица от сливы начнет отходить.

Когда слива сварилась, в тазике останется небольшое количество жидкости. Ее нужно слить в отдельную емкость.

Теперь снова ставим на плиту и варим еще. Консистенция должна быть похожа на пюре. Если получилась немного жидковата, то варить надо немного дольше. Добавляем сюда все остальные необходимые ингредиенты и варим еще. Как только ткемали будет готово, его надо разлить по баночкам, заранее простерилизованным. Баночки можно закатывать.

Желтый соус ткемали

Ингредиенты:

  • желтые сливы — 1 кг;
  • пару головок чеснока;
  • один стручок горького перца;
  • немного кинзы;
  • немного укропа;
  • кориандр — 50 грамм;
  • соль;
  • сахар.

В данном случае процесс приготовления будет немного отличаться от предыдущего тем, что сливу надо измельчить с помощью блендера или мясорубки. Смесь из желтой сливы складываем в кастрюлю и добавляем соль и сахар (1 столовая ложка / две столовые ложки). Хорошо перемешиваем, а затем добавляем в эту смесь все остальные ингредиенты. Варить надо еще около 7-10 минут.

Ткемали — одна из моих любимых приправ. Предлагаю 2 рецепта из красных и желтых слив
Желтый ткемали. Иллюстрация для статьи используется с сайта cookingfor.ru

Далее, полученную смесь можно разливать по банкам. Они всегда должны быть простерилизованными. Обратите внимание на то, что смесь должна быть горячей, когда вы ее будете разливать в емкости. Такое желтое ткемали можно употреблять потом в холодном виде в качестве соуса с рыбными и мясными блюдами.

На самом деле, вариантов приготовления вкусного и приятного ткемали существует огромное множество. Попробуйте повторить один из них и со временем подберете себе свой лучший рецепт. Особенно это блюдо понравится всем тем, кто любит экспериментировать с различными соусами и приправами. В зависимости от того, какие ингредиенты вы будете добавлять, у вашего ткемали будет меняться вкус от пряного до острого и т. д.

Читайте также:
Кабачковая закуска на зиму — делюсь одним из самых любимых рецептов моей семьи
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector