Базилик — любимая многими полезная пряность. Эту ароматную траву можно успешно выращивать на собственном участке и даже на подоконнике городской квартиры. В сегодняшней статье я расскажу вам о популярных сортах и видов этого растения, которых насчитывается больше сотни. Каждый вид имеет свои неповторимые характерные черты.
Зеленый базилик: популярные сорта
Зеленый базилик. Это целая группа сортов, оттенок листвы которых может варьироваться от нежно-салатового до изумрудно-зеленого. Зеленый базилик можно назвать универсальным. Он может выступать в качестве ингредиента свежего салата или как приправа для рыбы и мяса. Особого внимания заслуживает аромат зеленого базилика, который может быть перечным, карамельным, и даже ванильным.
Среди сортов зеленого вида я бы порекомендовал обратить внимание на следующие:
- Зеленый ароматный. Характеризуется быстрым ростом. Высота кустов достигает сорока сантиметров. Крупные листовые пластины имеют гладкую поверхность и насыщенный оттенок.
- Тайская королева — средне рослые кусты, которые очень быстро развиваются. Отличительной особенностью сорта считается образование довольно крупных соцветий глубокого лилового оттенка. Кусты сорта могут вытягиваться до полуметра в высоту.
- Лимонный аромат. Компактные кустики редко вырастают выше тридцати сантиметров. Собирать зелень можно уже спустя меньше чем полтора месяца с момента появления всходов.
- Базилик Тонус — сорт среднего срока зрелости. Собирать урожай можно спустя около двух с половиной месяцев с момента посева. Кусты сорта довольно объемные и высокие.
Совет: если вы планируете выращивать культуру в открытом грунте, лучше отдавать предпочтение высокорослым сортам с повышенной стойкостью к низким температурам.
Сорта фиолетового базилика
Фиолетовые сорта содержат в себе много эфирных масел, благодаря чему имеют приятный выраженный аромат. Трава способна сохранять свои вкусовые характеристики даже в сушеном виде.
Среди фиолетовых разновидностей обратите внимание на следующие:
- Тайский. Сорт представлен компактными кустами. Листовые пластины насыщенного фиолетового оттенка имеют резные края в форме зубьев. Сорт отлично подходит для приготовления маринадов и зимних заготовок.
- Опал. Сорт имеет очень крупные фиолетово-пурпурные листья. Такой базилик отличается ярким ароматом с нотами гвоздики и перца. Кусты довольно рослые. Высота может превышать полметра.
- Арарат — один из самых пушистых сортов. Базилик хорош как в свежем виде, так и в высушенном.
Выбираем сорта по аромату
Разнообразие ароматов базилика способно поразить любого гурмана. Аромат может варьироваться от нежно-карамельного до терпкого пряного.
Ниже я приведу свои любимые сорта, которые рекомендую всем:
- Сорта с перечно-мятным ароматом. Самый яркий представитель — сорт под названием Греческий. При выращивании в домашних условиях предпочтительно использовать керамическую тару.
- Базилик с гвоздичным ароматом. Такие сорта способны придать пикантности первым блюдам, и даже десертам. Для посадки можно выбрать сорт Смуглянка или Гвоздичный аромат.
- Базилик с ароматом карамели. Такое непривычное сочетание позволяет использовать растение для приготовления легких фруктовых салатов и разнообразных десертов. Мой любимый сорт — Красный рубин. Сот ценен своим неповторимым запахом фруктовой карамели и хорошей урожайностью.
Теперь вы знаете, что сортов базилика существует огромное множество. Выбирайте свой любимый или посадите сразу несколько.
