Старый ирландский рецепт скумбрии в луковой шелухе

Это необычный, но в то же время и простой рецепт нежной скумбрии прошел испытание временем. По такому рецепту готовили уже давно. Ирландцы вообще знают толк в рыбе. Скумбрия получается очень мягкая, сочная и вкусная, и все благодаря тому, что готовится она в луковой шелухе.

Старый ирландский рецепт скумбрии в луковой шелухе
Скумбрия. Иллюстрация для статьи используется с сайта povar.ru

А вы готовите скумбрию в луковой шелухе?

Загрузка ... Загрузка ...

Издавна в пабах любили побаловать своих гостей и подавали такую закуску. Она очень простая, но в то же время вкусная, отлично сочетается с темным пивом и по стоимости вполне недорогая. Так как в портовых городках рыбы было хоть отбавляй, то ее приходилось как-то перерабатывать, а коптить слишком долго и дорого.

Появился такой рецепт очень давно, когда один хозяин паба решил удивить своих гостей и приготовить вот такую необычную закуску темного цвета. Рыба очень понравилась посетителям, а секрет приготовления передавался из поколения в поколение.

Что понадобится из продуктов

  • скумбрия — делаем расчет из 1 шт.;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 1 литр воды;
  • чистим 5 репчатых луковых головок и используем шелуху от нее.
Старый ирландский рецепт скумбрии в луковой шелухе
Луковая шелуха. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Важно здесь правильно отнестись к покупке рыбы. Она должна быть заморожена путем сухой заморозки и не иметь посторонних запахов. Если рыба осталась плотной и имеет яркую окраску кожицы, то вы сделали правильный выбор. Можете смело переходить к приготовлению.

Готовим правильно

  1. Предварительный этап — размораживаем рыбу

Здесь все-таки лучше прибегнуть к естественной разморозке при обычной комнатной температуре. Если вы решитесь использовать микроволновую печь или горячую воду, то можете испортить вкус. Наберитесь терпения и подготовьте рыбу заранее.

  1. Разделываем скумбрию

Чтобы рыба получилась вкусной, надо чтобы она была чистая. Для этого ее разделываем, вынимаем все внутренности, а также черную пленку. Их отправляем в мусорное ведро, а рыбу тщательно промываем под водой.

  1. Готовим рассол
Читайте также:
Икра из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»

Выбрали нужную кастрюлю, налили туда один литр воды и поставили на плиту. Как только вода закипит, вам надо будет добавить туда луковой шелухи, которую вы заранее приготовили, и соли. Рассол варим около 5 минут на слабом огне. После этого окунаем туда нашу скумбрию и варим. Скумбрия должна быть полностью покрыта водой. Для этого заранее правильно продумывайте выбор кастрюли. 3 минуты — это время для варки рыбы.

  1. Подаем скумбрию красиво

Как только прошли 3 минуты, ваш рыба готова. Теперь ее нужно вытащить из кастрюли и промыть от луковой шелухи. Остужаем ее. Далее выбираем красивое блюдо и выкладываем ее, украсив петрушкой и лимоном.

  1. Дегустируем то, что получилось

С дегустацией вы, безусловно, справитесь сами. Здесь ничего сложного, а сплошь только приятное. Эта скумбрия была придумана как простая рыбацкая закуска, но своим сочным и нежным вкусом она удивляет и завораживает, ее захочется готовить снова и снова. Попробуйте, и у вас обязательно все получится. Для второй дегустации можно пригласить гостей, чтобы удивить их своими кулинарными способностями. 

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector