Добрый день, мой читатель. Каждый вид капусты имеет свои полезные свойства. В зимнее время этот овощ дает организму большое количество витаминов. Чтобы вилок в домашних условиях пролежал как можно дольше, нужно соблюдать несколько правил его хранения. На срок хранения капусты влияет несколько факторов: сорт, почва, срок сбора, способ хранения. Не каждый огородник соблюдает правила, которые способны сохранять свежесть вилка до 10 месяцев.
[poll id=»1027″]
Сорта капусты с самым длительным сроком хранения
Начинать подготовку к хранению вилков нужно ещё во время выбора семян. Далеко не каждый сорт может длительное время храниться в неизменном виде. Ранние сорта начинают портиться уже осенью. Для длительного хранения лучше выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта. К ним относятся:
- Добровольская;
- Подарок;
- Вьюга;
- Белорусская;
- Морозко;
- Белоснежка;
- Каменная голова и некоторые другие.
Эти сорта хранятся до 10 месяцев и с каждым днем становятся еще вкуснее.
Выращивание капусты для хранения
Зимой не портится только правильно выращенная капуста. На ее состояние влияет состав почвы, погода и используемые удобрения. Основные правила выращивания капусты:
- для посева больше всего подходят суглинистые и легкие почвы;
- азотные удобрения снижают срок хранения вилков, а калийно-фосфорные увеличивают;
- обильные поливы приводят к образованию трещин на кочанах;
- ранний сбор урожая не дает дозреть вилкам, в таком виде они начнут портиться через пару месяцев.
Подготовка к хранению
Чтобы капуста пролежала как можно дольше, нужно соблюдать некоторые правила сбора урожая:
- Вилки тщательно отбираются. Долго храниться могут только те, на которых отсутствуют трещины и следы гниения.
- На кочане обязательно нужно оставить пару плотных листов и часть кочерыжки.
- Собирать урожай рекомендуют в сухую погоду, а затем еще сутки его нужно просушивать в теплом, проветриваемом помещении.
- Не стоит собирать урожай слишком рано. Лучше дождаться, когда температура воздуха приблизится к нулю.
Причины гниения урожая
Даже если соблюдать все условия хранения, зимой на капусте могут появиться темные пятна. Обычно они символизируют два заболевания — мягкую и серую гниль.
Серая гниль образовывается из-за нарушения влажности или переморозки. Обнаружив ее, капусту нужно сразу перебрать и обработать мелом здоровые вилки.
Мягкое гниение появляется на кочанах, имеющих механические повреждения и трещины. Такие вилки нужно сразу выбросить. Чтобы избежать появления мягкой гнили, вилки рекомендуется обработать гашеной известью или мелом.
Соблюдая эти простые правила хранения хозяйка сможет сохранять свой урожай как можно дольше.
