Оптимальные условия для длительного хранения картофеля — мой урожай лежит до появления нового

Картофель — самый распространенный овощ, который культивируют не только на полях, но и на приусадебных участках. Чтобы в течение всей зимы можно было питаться плодами своего труда, необходимо ознакомиться с правилами хранения корнеплодов. В этой статье я расскажу вам, какие условия являются оптимальными для зимнего содержания картофеля.

Оптимальные условия для длительного хранения картофеля — мой урожай лежит до появления нового
Картофель. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Требуемые оптимальные условия

Чтобы картофель не потерял свои вкусовые качества и не стал вялым, я храню его в хорошо проветриваемом помещении. Важно обеспечить правильные показатели влажности и температуры.

Температурный режим

Желательно, чтобы температура в хранилище была в пределах от +1 до +3 градусов. Если она будет выше, корнеплоды начнут давать ростки, они станут мягкими и непригодными для использования.

При снижении температуры крахмал внутри корнеплодов превращается в сахар. Именно поэтому в блюдах иногда можно чувствовать сладковатый привкус картофеля.

Если температура снижается до -2 градусов, урожай промерзает полностью. Его нежелательно использовать для приготовления пищи.

Влажность

При чрезмерной влажности урожай довольно быстро портится. Процесс ускоряется при недостаточном доступе воздуха в помещение.

Если нет возможности обеспечить хорошую вентиляцию для картофеля в погребе, лучше хранить его в гараже. При повышенной влажности придется принимать меры по борьбе с грибковыми инфекциями и гнилью. В этом случае урожай не получится сберечь до весны.

Наиболее подходящими показателями влажности считается 75-80 %. Это оптимальные условия, которые обеспечивают сохранность вкусовых характеристик овоща, витаминов и микроэлементов.

Оптимальные условия для длительного хранения картофеля — мой урожай лежит до появления нового
Хранение картофеля. Иллюстрация для статьи используется с сайта grounde.ru

Как подготовить картофель к зимнему хранению

Прежде чем проводить закладку овощей, в больших хранилищах устанавливается подходящая температура. В корнеплодах к этому моменту прекращаются биохимические процессы.

Я провожу подготовку картофеля к хранению следующим образом:

  1. Вручную очищаю клубни от остатков земли.
  2. Просушиваю их. Для этого после копки выкладываю их в один слой под каким-либо навесом. На клубни не должны попадать солнечные лучи.
  3. Сортирую. Клубни с механическими повреждениями, с гнилыми частями и больные удаляю.
Оптимальные условия для длительного хранения картофеля — мой урожай лежит до появления нового
Подготовка картофеля к хранению. Иллюстрация для статьи используется с сайта u-florista.ru

Клубни, поврежденные инструментом во время выкапыванию, оставляю на 10 дней в сухом помещении. Если за это время на них не появится гниль, их можно отправлять на хранение с остальным урожаем.

Подготовка помещения

Помещение для хранения подготавливаю заранее. Погреб нужно защитить от промерзания и контакта с внешней средой.

Люк утепляю какой-либо теплоизоляцией. Обычно использую пенопласт. Чтобы защитить от лишней влаги, расставляю по углам погреба емкости с негашеной известью.

Перед загрузкой овощей помещение следует хорошо проветрить и обработать от грибков и паразитов. Для обработки можно использовать известковую побелку или серные шашки.

Что делать при замерзании?

Если картофель промерз на грядке, его нужно выкопать и перебрать. Возможно, получится спасти хотя бы часть урожая. Овощи, которые замерзли во время хранения, тоже необходимо перебрать для определения степени повреждения.

Немного подмороженные клубни, которые на срезе остаются белыми, можно хранить дальше и употреблять в пищу. Но вкус у них уже будет слегка сладковатый.

Если картофель замерз сильно, то после оттаиванию он быстро начнет гнить. Такие клубни лучше всего отдать на корм животным.

Читайте также:
Посадка картофеля в июне: все плюсы и минусы данного способа выращивания
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector