Как сварить вкусное варенье из черешни с косточками

Порой начинающие домохозяйки не знают, получится ли у них сладкое варенье из кисло-сладких ягод. Они не понимают, сколько сахара туда добавлять и как варить подобные заготовки на зиму. Здесь будет рассказано о том, как можно сделать вкусный и изысканный десерт из всеми любимой черешни. Главное — подготовка и действие строго по рецепту, не отклоняясь «ни на грамм».

[poll id=»693″]

Какие ингредиенты потребуются для приготовления варенья из черешни

В первую очередь подготавливают посуду. Необходимо варить в эмалированной таре или латунной. Никакие другие кастрюли и тазики не подойдут, так как часть варенья пригорит ко дну.

Емкость тазиков и кастрюль для варенья зависит от того, на сколько килограммов или литров варенья хозяйка рассчитывает. Опытные повара указывают следующие размеры:

• минимально — на 3 литра;
• максимально — на 7 литров.

Внимание! Десерт готовят по два — три литра несколько раз. Потому что чрезмерное количество ягод в одной порции приведет к их расплющиванию.

Не рекомендуется варить в спешке. Иначе ягоды только сморщатся и не насытят своим вкусом сироп. Поэтому десерт делают чуть более суток, давая ему настояться сперва несколько часов, а потом почти сутки.

Во время варки тщательно убирать пену. Образовавшаяся и закатанная в банки пенка сможет навредить варенью во время хранения в подвале. Такие банки могут взорваться, или десерт в них испортится.

Рецепт под номером 1

Ингредиенты, которые понадобятся:

• ягода — 1 килограмм;
• сахарный песок — 1 килограмм;
• вода — не более одного стакана;
• сахар ванилин — 5 г;
• кислота лимонная — 1 грамм.

Шаги приготовления:

1. Помыть и перебрать черешню.
2. Освободить ягоду от плодоножек и старых, гнилых плодов.
3. Пересыпать черешню в кастрюлю.
4. Закипятить в другой кастрюле стакан воды, добавляя сахар, помешивая.
5. Получившийся сироп добавить в емкость с ягодами, прибавив сахара ванильного и кислоты лимонной.
6. Варить на медленном огне, помешивая и собирая пенку.
7. Дать настояться 4 часа, затем заново приступить к варке на медленном огне.
8. Дать настояться 12 часов.

Теперь снова довести до кипения массу и закатать в банки.

Рецепт под номером 2

Ингредиенты, которые понадобятся:

• ягода — 1 килограмм;
• сахарный песок — 1 килограмм;
• лимон — 1 штука.

Этапы приготовления:

1. Плоды промывают и убирают листки, мусор.
2. Засыпают черешню в эмалированный таз.
3. Добавляют сахар и сок лимона.
4. Дают настояться около часа.
5. Ставят на газ и варят на медленном огне.
6. Поварив в течение 10 минут, выключают газ.
7. Оставляют на 12 часов.
8. Снова варят в течение двадцати минут.
9. Горячее варенье закатывают в банки.

Хранят десерт в прохладном и темном месте, лучше в подвале.