Всем огородникам известно, что чеснок довольно долго хранится. Но для этого необходимо знать, какие оптимальные условия следует для этого создать.
Когда собирать чеснок
Чтобы чеснок долго хранился и не портился, очень важно вовремя его собрать с грядки. Эти сроки напрямую зависят от вашего региона проживания и от сорта посаженной культуры. Хочу отметить, что озимый чеснок можно собирать уже в конце июля, а яровой в конце августа. Основными признаками того, что чеснок созрел, являются:
- пожелтевшие листья и стебель;
- наличие плотной чешуи на головке;
- легкое удаление пленки с зубчиков.
Очень важно не допустить перезревание чеснока. В противном случае он начнет свой рост заново, его зубчики потемнеют и начнут трескаться.
Собирается чеснок в сухую и безветренную погоду. Выкапывать я его рекомендую осторожно, чтобы не повредить головки. Затем собранный урожай просушивается, у него обрезаются стебли и корешки, и он отправляется на хранение в погреб или на балкон.
Правила хранения чеснока зимой
Я всегда храню собранный на зиму чеснок в сухом и хорошо проветриваемом помещении (погребе, подвале). Также допускается его хранение на утепленном балконе или лоджии. Сложить урожай можно в картонные коробки или просто заплести косы из сухих стеблей и подвесить под потолком. Что касается температурного режима, я храню чеснок при температуре +4 градуса выше нуля.
Популярные способы хранения
Многие дачники по-разному хранят чеснок: одни складывают его в коробки и прячут в погреб, другие плетут косы из стеблей и подвешивают урожай на балконе. А есть люди, которые раскладывают эту пряность по банкам. Каждый отдельный вариант имеет свои преимущества
Хранение чеснока в погребе
Так как в погребе всегда повышенная влажность, а для хранения чеснока этот показатель не должен превышать 60-70 %, то в помещении должна быть продумана грамотная вентиляция. Хранить урожай можно в коробках, в которые насыпаются опилки или песок. Я всегда регулярно проверяю головки на наличие гнили.
В холодильнике
Также при небольшом урожае можно сложить головки чеснока в холодильник. Тогда он сохранит свои вкусовые качества и полезные вещества на протяжении 4 месяцев. Но такой вариант подходит только для озимых сортов.
На балконе, лоджии
Я считаю, что чеснок неплохо хранится в на теплом балконе. Главное, чтобы температура воздуха там не опускалась ниже 0 градусов. Также урожай необходимо защитить от попадания прямых солнечных лучей. Сами головки я рекомендую сложить в ящики, мешки или в банки.
ранение чеснока в банках
Некоторые городские жители хранят эту культуру в стеклянных банках. Здесь важно правильно подготовит тару: промыть, простерелизовать. Сами головки складываются в банки в неочищенном виде. Чтобы чеснок не высох, банки стоит поместить в холодильник или на балкон.
В растительном масле
Также интересный вариант хранения чеснока в растительном масле. Для этого урожай очищается, промывается, складывается по банкам и заливается растительным маслом. Затем банка закрывается крышкой и помещается в холодильник. Таким образом можно хранить собранный урожай несколько недель, но не более.
В опилках
Это старый и проверенный садоводами способ. Очищенные от земли и просушенные головки помещают в коробку и засыпают опилками. Сами коробки можно разместить как в подвале, так и на балконе. При соблюдении всех условий чеснок сохранится в таком виде до полугода.
В соли
Также интересный вариант, когда луковицы пересыпаются солью в коробках или банках. Соль забирает лишнюю влагу, защищает урожай от высыхания, предотвращает появление гнили. Но раз в несколько месяцев соль необходимо менять.
Какие сорта чеснока хранятся дольше всего
Как я уже отметил ранее, сбор чеснока, так же как сроки его хранения, напрямую зависит от выбранного сорта. Лучше всего, по моему личному опыту, хранятся такие сорта:
- Герман;
- Репликант;
- Надежный;
- Гулливер;
- Абрек.
С какими проблемами можно столкнуться при хранении чеснока
Даже если вы постарались создать идеальные условия для хранения чеснока, иногда могут случиться следующие проблемы:
- высыхание. Это происходит из-за несоблюдения температурного режима;
- появление гнили. Это связано с плохой вентиляцией и повышенной влажностью;
- прорастание. Происходит из-за попадания прямых солнечных лучей.
Надеюсь, я сумел подробно объяснить, как правильно хранить чеснок разными способами. Если вы все сделаете правильно, то сможете не только сохранить вкусовые качества собранной культуры на долгие месяцы, но и его полезные вещества.
