Мы поговорим о всех видах горчицы, которые выращивают на садовых участках. Перепутать их достаточно сложно, поскольку все это однолетние растения, имеющие желтые цветы, плоды в виде стручков и семена в форме шара, которые содержат острое и жирное масло.

[poll id=»1289″]

Горчица белая

На самом деле этот вид считают сорняком, поскольку он растет на полях и по обочинам дорог.

Листья горчицы обычно идут для кормления животных, а в больших объемах из нее готовят горчичное масло и производят различные специи с ее добавлением. Данный вид растения имеет более спокойный и нежный вкус в отличие от других.

Достоинства белой горчицы:

• Обладает замечательными медоносными свойствами.
• Является естественным разрыхлителем почвы, повышая ее качество, и препятствует росту сорняков.
• Необходимое средство для борьбы с самыми известными болезнями растений, такими как парша и фитофтора.
• Отпугивает опасных вредителей (проволочник, личинки, медведка) воздействием серы, которая содержится в корнях горчицы.
• Нейтрализует вредные организмы в почве.
• Обрабатывает не только открытые участки почвы, но и в теплицах.
• Помогает всасыванию соединений фосфора и сохраняет количество минералов, которые содержатся в почве.

Поскольку данное растение принято считать озимой культурой, оно достаточно неприхотливо. Горчицу можно сеять, начиная с весны и заканчивая поздней осенью.

✔️Обратите внимание, что растение не любит холодную и сырую почву.

Горчица черная

Горчица черная (французская), так же как и белая, растет у дорог.

Ценное в этом виде растения – семена, которые содержат большое количество эфирного масла, имеют острый вкус. Именно благодаря ему горчица используется в кулинарии. Например, из этого вида производят известную дижонскую горчицу.

И это далеко не все преимущества:

• Используется для производства пищевого и технического масла.
• Применяется при изготовлении мыла.
• Имеет отличительные медоносные свойства.

В отличие от других видов пряности, черная горчица не может похвастаться высоким урожаем.

Горчица сарептская

Сарептская горчица, или сизая, пришла к нам из поселения Сарепта, входящего в состав Волгограда. Сизой она называется по восковому налету, который лежит на стебле.

Это растение выращивают для производства масел (эфирного, технического и пищевого), а также горчичного порошка.

Пряность имеет ряд своих преимуществ:

• Горчичное масло содержит необходимые нашему организму омега-3, а также омега-6 жирных кислот.
• Используется при кормлении животных.
• Обладает медоносными свойствами.
• Используется в качестве удобрения.
• Имеет умеренно острый вкус по сравнению с белой и черной горчицей.
• Листовая горчица, горчичный салат, сарептская капуста применяются для приготовления салатов, гарниров и консервации.
• Листовая горчица содержит фолиевую, а также кальций и витамины К, С, А, Е.

Таким образом, можно сказать, что если принимать во внимание все нюансы употребления горькой горчицы, то пользы от этой пряности значительно больше.