Закуска из баклажанов на зиму «Тещин язык»

Для любителей пикантных и острых закусок представляем салат с интересным названием «Тещин язык». Данное блюдо делается баклажанов среднего размера без семян с достаточно тонкой кожурой. При этом овощи не должны быть горькими, сухими или же переспелыми. 

Салат из баклажанов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите закуску из баклажанов?

Загрузка ... Загрузка ...

Созревшие баклажаны нарезают небольшими пластинками и обжаривают на масле, а потом в них заворачивают протертый чеснок. Затем берут помидоры и жарят их вместе с луком. Баклажаны с чесноком перекладываются в банку с помидорами и луком и крепко в ней закрываются. 

Данное блюдо имеет необычный вкус и является отличной заготовкой на зиму.

Перед приготовлением этой закуски необходимо как следует очистить банки, а также термически их обработать, чтобы потом там не возникал процесс брожения и не образовывалась плесень. Многие проводят обработку банок в микроволновке при большой мощности в течение 1-2 минут. Края посуды должны быть ровными и чистыми, дабы не нарушалась герметичность при консервировании. 

Секреты приготовления блюда «Тещин язык» 

Ингредиенты:

Баклажаны, 1 кг

  1. Свежие помидоры, 2 шт.
  2. Репчатый лук, 1 шт.
  3. Чеснок, 3 дольки.
  4. Перец горошек, 2-3 шт.
  5. Растительное масло, 100 мл.
  6. Уксус, 50 мл.
  7. Соль, 15 грамм.

Для того чтобы сделать это блюдо, вначале ополосните баклажаны и нарежьте их пластинами средней толщины. Затем положите баклажаны в сковороду с маслом и жарьте их в течение минуты, переворачивая с одной стороны на другую. Они должны немного размягчиться, но при этом, овощи не надо доводить до состояния «корочки». 

Далее потрите чеснок на мелкой терке и смешайте его с солью. Главное – не переусердствуйте с солью, а то потеряются все лучшие вкусовые качества блюда. Обе стороны баклажанов промажьте чесноком и аккуратно сверните рулетиком.

«Тещин язык». Иллюстрация для статьи используется с сайта livemaster.ru

 

После этого удалите с лука шелуху и порежьте его кольцами или кубиками. Помидоры тоже постарайтесь нарезать кубиками и смешайте их с луком. 

Полученную смесь обжарьте в той же самой сковороде в течение 2 минут, где готовились баклажаны. 

Все овощи нужно выложить слоями в следующей очередности: 

  • первый – перец горошком; 
  • второй – баклажаны с чесноком; 
  • третий – помидоры и лук. 

Такой порядок следует соблюдать до полного заполнения банки овощами. 

Если не хотите излишней остроты закуски, не добавляйте в нее слишком много черного перца.

В конце всего процесса приготовления необходимо добавить в 0,5-литровую банку столовую ложку уксуса и плотно закрыть ее так, чтобы туда не мог проникнуть воздух. 

При соблюдении всех условий консервации закуска «Тещин язык» простоит до глубокой зимы, и ее можно будет подавать к праздничному столу.

Читайте также:
Икра со свеклой, жареная как в советское время
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector