Каждый истинный гурман оценит вкус вяленой сливы — заготовьте несколько баночек по нашему рецепту, зимой они вас гарантированно порадуют!
[poll id=»734″]
Рецепт простой, приготовление не займет много времени, зато вкус превзойдет все ожидания! Уложенная поверх сырного ломтика на хлебном кусочке или поданная на праздничном блюде в компании с нарезкой из колбас, вяленая слива всегда будет в фаворитах, украсит и оттенит вкус любой закуски, будь то повседневный ужин или парадное мероприятие.
Домашний хлеб с вялеными сливами (фокаччу), легкий сырно-овощной салат с пикантными терновыми нотками, дополненный домашним вином — в любой кулинарной комбинации такая заготовка будет уместна.
Что касается хранения, оно может быть долгим, но на деле мало кто из сладкоежек выдерживает и дает сливе залежаться, — вкусный вяленый фрукт съедается в первую очередь.
Непременно попробуйте утренние бутерброды с собственноручно приготовленными в духовке вялеными сливами! С ароматными прованскими травками, чуть приправленные солью и чесночком, такие завтраки полюбятся вам навсегда, так они вкусны! Ах да, чуть не забыли про острую закуску с болгарским перцем — и в ней вяленная в духовке слива станет главной героиней рецепта.
Ну как, вы уже готовы заготавливать витаминную продукцию в почти промышленных объемах? Тогда приступим.
Что необходимо для заготовки из сливы
- 1,5 килограмма спелых (не слишком мягких) слив или терна;
- соль, около 1 столовой ложки (ориентируйтесь на свой вкус);
- сахар в таком же количестве, как и соль;
- пакетированная смесь прованских трав (лучше свежая, ориентируйтесь на дату упаковки) — 1 столовая ложка;
- пара-тройка зубчиков чеснока;
- оливковое (предпочтительно) или растительное масло;
- при желании можно добавить чайную ложку столового уксуса (9%).
Плоды моем, обсушиваем, разделяем пополам, освобождаем от косточки, выкладываем на пергамент поверх противня. Каждую половинку припудриваем солью, сахаром, посыпаем травками Прованса и порубленным чесноком.
Любители острого могут добавить тонкую чесночную пластинку в каждую полусливку – тут уж дело вкуса. Сбрызгиваем раскладку маслом и отправляем в нагретую до 100 градусов духовку, там сливовые чашечки должны провести 3-4 часа.
Важное примечание. Духовку не нужно закрывать плотно, оставьте небольшой зазор, чтобы выходила влага.
Сделав первую порцию вяленых слив, вы сможете отрегулировать процесс заготовки под свой вкус и режим вашей духовки (они у всех разные). В целом ориентируйтесь на наши рекомендации. Сливы должны получиться красивыми, аппетитными, с ярким травяным и чесночным ароматом. Итак, мы почти все вам рассказали. Надеемся, дорогие хозяйки, что вы не откажетесь угостить своих близких новым интересным блюдом.
А как же хранить заготовку?
Это очень просто. В прожаренную сухую полулитровую банку уложите половинки слив, перекладывая посыпкой с противня и свежим, нарезанным дополнительно чесноком. Залейте все прокаленным и остуженным маслом (оливковым или растительным), можно добавить столовый уксус и плотно надеть крышку. Сливы уже готовы, но чесноком и травами сильнее они пропитаются на 2-3 день – тогда и начинайте их пробовать.
Вкусно? А мы и не сомневались, кушайте на здоровье!
