Вкусные заготовки на зиму из кабачков

В сезон эта овощная культура стоит недорого, и многие хозяйки стараются сделать несколько видов заготовок на зимний период. Многие предпочитают готовить лечо из кабачков, именно в этой консервации раскрывается превосходный вкус овощей. Такую консервацию можно подавать к мясным блюдам либо как отдельную закуску.

Вкусные заготовки на зиму из кабачков
Вкусные заготовки на зиму из кабачков. Иллюстрация для статьи используется с сайта prostyye-sovety.ru

[poll id=»696″]

Рецепт «Невероятное вкусное лечо»

Компоненты для лечо:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Кабачки (молодые) — 2 кг.
  • Лук головками — 3 шт.
  • Острый красный перец — 1 шт.
  • Томатная паста без соли и специй — 2 стол. ложки.
  • Соль — 2 стол. ложки.
  • Горячей воды 90-100 градусов — 0,5 л.
  • Масло растительное любое.

Процесс:

  1. Все овощи помыть и очистить от кожицы.
  2. Острый перец нарезают кольцами.
  3. С помидор следует снять кожицу, для этого их ошпаривают кипятком, держат в воде около 7 минут и обливают холодной водой, после чего кожица легко отойдет от овоща.
  4. Репчатый лук и морковку мелко нашинковать.
  5. Помидорки нарезать на 4 части. Перец пропустить через мясорубку.
  6. Кабачки разделить на тонкие ломтики.
  7. На каждый ломтик кабачка выложить немного моркови и лука, положить дольку помидора и скрутить рулетик.
  8. В сковородку налить растительное масло, томатную пасту, уксус, кипяток, всыпать соль и выложить в эту смесь подготовленные рулетки. После закипания массы, их готовят на медленном огне 15 минут.
  9. Готовые фаршированные ломтики перекладывать в стерилизованные банки и залить маринадом из сковородки, закатать готовые банки.
Вкусные заготовки на зиму из кабачков
Вкусные заготовки на зиму из кабачков. Иллюстрация для статьи используется с сайта doom-zone.ru

Рецепт 2 «Классический»

Компоненты:

  • Кабачки молодые — 2 кг.
  • Большие морковки — 5 штук.
  • Болгарский перец — 10 штук.
  • Помидорки — 10 штук.
  • Репчатый крупный лук — 10 штук.
  • Томатная паста — 500 мл.
  • Черный горошек — 10 штук.
  • Сахар — 2 стол. ложки.
  • Соль и уксус — по 2 стол. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки помыть, нарезать кубиками.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Остальные овощи нарезать соломкой.
  4. Овощи выложить в миску и тушить со всеми специями 40 минут.
  5. После влить столовый уксус и тушить еще 5 минут на медленном огне.
  6. Готовые овощи переложить в стерилизованные баночки и закатать, после остывания хранить в прохладном месте.

Рецепт «Легкая заготовка на зиму»

Что необходимо:

  • Кабачок — 3 кг.
  • Зелень укропчика — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Соль — по вкусу.
  • Уксус — 50 мл.
  • Сахар — 2 стол. ложки.
  • Молотый перец — по вкусу и желанию.
Вкусные заготовки на зиму из кабачков
Вкусные заготовки на зиму из кабачков. Иллюстрация для статьи используется с сайта u-f.ru

Процесс приготовления:

  1. Кабачки нарезают кубиками, добавляют к ним зелень укропа и выдавленный чеснок.
  2. Готовим маринад. Для этого в подсолнечное масло вливаем уксус, соль и сахар, перец.
  3. Готовый маринад вливаем к овощу и тщательно перемешиваем. Сверху ставим пресс и убираем в прохладное место на 10 часов.
  4. После заготовку раскладываем по баночкам, накрываем крышкой и стерилизуем 15 минут.
  5. После крышку следует снова поднять и накрыть банку, закатать, банки переворачиваем.
  6. Для сохранности убрать в прохладное место.

Рецепты легки в приготовлении и зимой позволят наслаждаться вкусными заготовками.

Читайте также:
Как я готовлю вкусный и полезный консервированный томатный сок — делюсь рецептом и массой полезных советов
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий