Клубника считается одной самых популярных и вкусных ягод.
[poll id=»752″]
Сорт Виктория
Это один из распространенных сортов, который разводят большинство садоводов. Кусты ягоды имеют широкие листья насыщенного зеленого цвета. Плоды очень крупные и сладкие. Ягода хорошо подходит для заготовок на зиму.
Варенье из клубники Виктория на зиму
Для варки выбираются ягоды среднего размера, которые тщательно перебираются, освобождаются от плодоножек и промываются.
Для того чтобы сварить варенье, понадобится:
- Один килограмм клубники.
- Один килограмм сахарного песка.
Ягоды перевешиваются, порция укладывается в широкую эмалированную емкость, засыпается сахарным песком в пропорции 1:1 и оставляется до тех пор, пока ягоды не дадут сок. Обычно для этого необходимо примерно около суток.
Далее емкость с ягодами ставится на огонь и варится до закипания. После закипания варка продолжается еще до 7 минут, после чего емкость снимается с огня и выстаивается еще сутки.
После этого происходит вторая варка. Варенье варится до появления пенки, которая снимается. Готовое варенье разливается в заранее подготовленные банки и закрывается крышками.
Варенье пятиминутка
Кроме традиционного варенья из клубники Виктория можно приготовить варенье пятиминутку. Оно называется так потому, что варится ровно пять минут.
Пропорции для варки варенья такие:
- 500 граммов сахарного песка;
- 1 килограмм ягод.
Это примерно две пол-литровые банки готового продукта. Соответственно, для большего объема увеличивается и количество исходных ингредиентов.
Для приготовления берется эмалированный таз или широкая кастрюля, а также подготавливаются стеклянные банки, которые предварительно стерилизуются.
В приготовленную емкость выкладывается слой очищенных и промытых ягод и засыпается сахарным песком. Далее выкладывается второй слой и также засыпается песком.
Через 3 часа заготовка ставится на плиту. После закипания варка продолжается 5 минут с постоянным помешиванием.
Готовое варенье разливается по банкам и закрывается крышками.
Клубника в сиропе
При приготовлении по этому рецепту ягоды сохраняют аромат свежести и полезные вещества. Для приготовления понадобится:
- 1 килограмм клубники;
- литр воды;
- 1,5 кг сахарного песка;
- лимонная кислота ½ ч. л.
В подготовленные заранее стеклянные банки плотно укладываются ягоды клубники. В отдельной посуде кипятится вода, и после ее закипания туда добавляются сахар и лимонная кислота. Полученным сиропом заливаются разложенные по банкам ягоды, после чего они закрываются крышками и отправляются на хранение.