Основные правила хранения свежих фруктов и ягод

Добрый день, мой читатель. Любителям ягод и фруктов часто приходится решать задачу увеличения срока их хранения. В этом вопросе, разумеется, выручает холодильник. Хотя надежды на него будет мало, если пренебрегать самыми элементарными правилами хранения плодов. Например, не следует забывать, что если они повреждены (разрезаны, биты, имеют треснувшую кожуру), то хранить их вместе с целыми нельзя. Дело в том, что поврежденные плоды усиленно выделяют газ этилен, который ускоряет процесс порчи и целых. При этом некоторые из них сами по себе в избытке содержат его. Это яблоки, груши, бананы, персики и еще ряд фруктов. Если они хранятся рядом с другими, то их лучше изолировать друг от друга – например поместив в отдельные пакеты.

Хранение фруктов и ягод. Иллюстрация для статьи используется с сайта flytothesky.ru

А вам знакомы основные правила хранения свежих фруктов и ягод?

Загрузка ... Загрузка ...

Хранение фруктов и ягод в холодильнике

Холодильник является оптимальным местом хранения большинства их них. Он может обеспечить сохранность плодов от суток до недели, а то и больше, если соблюдать определенные правила. Основное из них заключается в том, что все они, без исключения, должны быть избавлены от ненужной влаги. В противном случае появится плесень. Если фрукты вымыты, то перед помещением в холодильник их нужно просушить. В случае упаковки в полиэтиленовые пакеты, в последних нужно проделать множество отверстий, чтобы на их внутренней поверхности не собирался конденсат.

Как хранить яблоки

Многие сорта хорошо хранятся и в обычных условиях – в сухом и не очень жарком месте квартиры (подальше от плиты и прямых солнечных лучей). Подойдут кухонные полки, балкон. Время хранения можно увеличить, если каждое яблоко обернуть промасленным пергаментом и складывать потом их слоями в ящике с опилками. Летние сорта так можно хранить до полутора недель, осенние – 2-4 месяца, зимние же могут храниться до полугода и дольше. При этом нужно учитывать, что мелкие яблоки лежат хуже, чем крупные.

Если яблоки перезрелые или необходимо определить их на длительный срок хранения, то лучше поместить их в холодильник – подальше от морозильных камер.

Груши

Правила их хранения мало чем отличаются от яблок. Это должно быть сухое и прохладное место вне доступа солнечных лучей. Чтобы они хранились дольше, с дерева их лучше обрывать немного недозрелыми.

Груши. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Если держать в ящике, завернув каждый плод в пергамент, то нужно учитывать, что часть около плодоножки особенно нежна и легко мнется даже при небольшом давлении, поэтому укладывать груши следует плодоножками вверх.

В холодильнике груши хранятся хуже яблок. Отправлять в него стоит лишь перезрелые, мягкие плоды. 

Сливы

Они хранятся аналогично яблокам и грушам, хотя и не так долго. Если отбирать слегка недозрелые плоды, то при обычных условиях хранения они не утратят своих качеств в течение нескольких суток. В холодильнике, конечно, будут лежать дольше. Зрелые (немытые и сухие) сливы без потери качества могут находиться в нем до 10 суток.

Сливы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Холодильник является наилучшим местом хранения для большинства других фруктов и ягод. При этом главное перед помещением в него их не мыть и располагать подальше от морозилки. Также (при наличии) нежелательно и обрывать плодоножки – с ними ягоды продержатся дольше. Срок хранения некоторых ягод можно увеличить, предварительно промыв их уксусным составом, приготовленным в пропорции с водой 1 к 3.

Абрикосы и персики, поскольку они легко мнутся, не рекомендуется хранить в скученном виде. Под них лучше взять емкость с отдельными ячейками или укладывать в ящике одним слоем. При соблюдении этих рекомендаций в холодильнике они могут храниться до месяца.

Под виноград в холодильнике выбирается наиболее теплое место. При этом его желательно упаковать в пластиковые или бумажные пакеты с дырочками.

А вот тропические фрукты типа бананов, ананасов, киви в холодильнике долго не хранятся, так как быстро отсыревают и теряют свои свойства. Их лучше держать в прохладном месте с температурой 8-13 градусов.

Читайте также:
Чудо природы или масштабный обман? Семена и саженцы несуществующих растений — уже в продаже
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector