Многие считают, что раньше на огородах выращивался небольшой стандартный набор овощей и фруктов. На самом деле наши прабабушки собирали много такого, что забыто нами совершенно незаслуженно. Обилие витаминов, полезных веществ и ценнейших свойств для организма — весомая причина, чтобы вспомнить про интересные культуры.
[poll id=»426″]
Рапунцель
Это название одного из разновидностей колокольчиков с тонким стеблем и красивыми маленькими голубыми цветами. Но интерес представляет не верхняя часть растения, а его мясистая корневая система, которую используют в пищу. Из маленьких корешков готовят различные салаты, а более крупные экземпляры отваривают или маринуют для длительного хранения.
Корни рапунцель имеют немного сладковатый вкус, напоминающий лесной орех. Раньше их использовали не только в пищу, но и в качестве лекарственных средств для устранения заболеваний горла, глаз, очищения кожи лица и тела.
Трип-мадам (очиток)
В переводе с французского слов «tripe» означает «вздрагивать». За счет своего кисловато-вяжущего вкуса этот цветок и получил такое название.
Трип-мадам является быстрорастущим неприхотливым растением, которое не боится низких температур, поэтому может культивироваться даже в холодных климатических условиях России. Имеет объемные мясистые листья и маленькие бело-розовые цветы с небольшими коричневыми пятнами на лепестках.
В кулинарии используют только листья этого растения, которые добавляют в различные салаты.
Браунколь
Это растение является спаржевой культурой, не нуждается в постоянном уходе, насыщает грунт питательными веществами.
Имеет фиолетово-зеленые листья, напоминающие тонкое изящное кружево. В кулинарии может использоваться в любом виде: как отдельное блюдо, для приготовления салатов и в качестве гарнира к мясу.
Благодаря большому количеству клетчатки браунколь положительно влияет на работу ЖКТ и помогает процессу пищеварения.
Также кудрявая капуста содержит в своем составе большое количество полезных микроэлементов:
- витамин А;
- селен, цинк, железо, фосфор и другие минералы;
- жирные кислоты и антиоксиданты.
Браунколь рекомендуют вегетарианцам и людям, которые по каким-то причинам не могут употреблять мясо. Это растение содержит в себе большое количество белка.
Огородная культура содержит минимальное количество калорий (всего 50 ед. в 100 г капусты).
Бораго (огуречная трава)
Это однолетнее растение с ветвистыми опущенными стеблями, вырастающими в длину до 30-40 см.
В кулинарии используются только листья, которые начинают собирать до появления цветоносов. Из них готовят различные салаты, добавляют в окрошку и другие холодные супы.
Топинамбур
Эта земляная груша по своему химическому составу и полезным веществам близка к картофелю, но имеет более высокую питательную ценность.
Из топинамбура можно готовить как сладкие, так и соленые блюда. Из клубней растения варят супы и компоты, а также употребляют их в жареном или вареном виде.
Ревень
Это многолетнее неприхотливое скороспелое овощное растение может развиваться практически на любых приусадебных участках с различным типом грунта. Ревень имеет крупные, овальные, волнистые, зеленые листья.
В пищу употребляются свежие красно-розовые черешки растения, которые начинают собирать с начала и до конца мая. Они имеют немного кисловатый вкус. Из ревеня варят различные джемы, варенье, кисели, компоты, а также используют черешки в качестве начинки для пирогов и консервируют их.
