Маринованные сливы: готовим удивительно вкусное блюдо на зиму

На первый взгляд блюдо необычное и весьма оригинальное. Оно может послужить вам как гарнир. Маринованные сливы сохраняют все свои полезные свойства.

Маринованные сливы. Иллюстрация для статьи используется с сайта suseky.com

А вы готовите маринованные сливы?

Загрузка ... Загрузка ...

Чаще всего при мариновании используют венгерку. Этот сорт еще носит название угорка. Рецептов с ней очень много. Есть и сложные, и простые. Я хочу познакомить вас с самыми вкусными и популярными рецептами. К тому же и заготавливаются они легко и просто. Думаю, что вам они тоже очень понравятся!

Рецепты маринованных слив

Перед каждым рецептом нужно удалить плодоножки, листочки. Тщательно промыть. Вытереть и оставить плоды сохнуть. Я использую бумажные полотенца, чтобы вся влага впиталась в них.

Вам понадобится:

– 3 кг слив;

– 1 чайная ложечка корицы;

– 1,2 кг сахара;

– 10 горошин черного перца и гвоздик;

– 250 мл уксуса (9%);

– лавровый лист по вкусу.

(Ингредиенты одинаковые для обоих рецептов).

Рецепт №1

Перед началом нужно все сливы проткнуть вилкой. Прям до самой косточки. Возьмите эмалированную кастрюлю и вылейте в нее уксус. Добавить сахар, гвоздику и перец. Поставить на плиту. Эту массу нужно довести до кипения. Помешивайте. Иначе сахар пригорит. Нужно, чтобы он полностью растворился.

Сливы разложить в банки. Залить сверху образовавшейся горячей массой. Оставить на всю ночь настояться. Сливы должны напитаться и пустить сок.

Утром нужно слить весь маринад в кастрюлю. И снова прокипятить. Также залить сливы горячей массой. Оставить их стоять примерно на 12 часов.

Теперь снова сливаем и повторяем все действия. Только в этот раз в слитый маринад добавляем корицу. После кипения оставляем провариться еще минут 5. Даем остыть.

Сливы тоже должны остыть за это время. Теперь их нужно разложить в чистые баночки. Маринад еще раз кипятим 5 минут. Готово! Теперь нужно залить сливы. Закручиваем банки и даем им остыть. Хранить такое блюдо можно в холодильнике или в прохладном месте. Это может быть погреб.

Рецепт №2

Таким же образом подготавливаем сливы и маринад. Заливаем. Оставляем стоять на ночь. С утра сливаем и кипятим маринад. Оставляем настаиваться на сутки. На следующий день сливаем, добавляем корицу и кипятим пару минут. Заливаем смесью сливы. Теперь нужно оставить их стоять на 3-е суток. При этом стоит плотно надеть крышку. Вдобавок можно обвязать их полотенцем.

Маринованные сливы. Иллюстрация для статьи используется с сайта m.povar.ru

Спустя трое суток, сливы вместе с маринадом выливаем в кастрюлю. Их нужно совместно прокипятить. Не больше 5 минут.

Теперь можно раскладывать в чистые простерилизованные банки. Сразу прямо горячими. Закатать. Банки перевернуть дном вверх. Укутать их в теплое одеяло или плед. Они должны стоять так до тех пор, пока не остынут. Готово!

Можно мариновать сливы проще. Этот рецепт без стерилизации.

Рецепт №3

Понадобится:

– 0,7 кг сахара;

– 1 кг слив;

– 0,5 л уксуса (9%).

Следует отделить косточки от мякоти. Отправить сливы в кастрюлю.

Сделать маринад, соединив уксус и сахар. Эту смесь довести до кипения, но не кипятить. Залить ею сливы. Дать постоять им в течение 24 часов. Повторить описанную процедуру еще трижды. Готово!

Приятного аппетита!

Читайте также:
Лучшее баклажанное рагу на зиму без уксуса
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector