Из столовой свеклы можно готовить много полезных блюд. В древности ее даже использовали в лечебных целях. С помощью простых и нежных овощных котлет можно разнообразить ежедневное меню и радовать своих близких. Этот рецепт считается классическим и самым вкусным. Манка впитывает в себя сок, который выделяет свекла, не дает развалиться котлеткам.
[poll id=»637″]
Времени для их приготовления понадобится около 20 минут. Попробуем свекольное удовольствие!
Совет! Следует обратить внимание на то, чтоб не испортить овощной вкус. Для этого надо выбирать качественную свеклу: корнеплод должен быть не вялый, без темных пятен и повреждений.
Для отваривания выбираем овощи одинакового среднего размера. Для жарки используем сковороду с толстым дном. В ней котлеты приготавливаются равномерно, не пригорают, сохраняются полезные свойства, используется минимум масла.
По желанию можно добавить зелень укропа и петрушки. А чеснок придает оригинальный вкус.
Такие котлеты отлично гармонируют с любым гарниром, сочетаются с мясными блюдами. Подают их хоть со сметаной, хоть с майонезом.
Ингредиенты:
- свекла — 3 штуки;
- чеснок — 2 дольки;
- манная крупа — полстакана;
- черный перец, соль — на кончике ножа;
- растительное масло рафинированное — 3 столовые ложки.
Как приготовить котлеты с манкой
В первую очередь, надо отварить свеклу. На это уйдет примерно 1,5 часа. Многие хозяйки заготавливают вареную свеклу заранее, а некоторые предпочитают запекать в духовке. Для этого вымытые плоды необходимо просушить, завернуть в фольгу, разложить на противне и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на один час. По окончании этого времени свекла должна быть готова, но если сомневаетесь, то можно убедиться, проткнув ее вилкой. Сразу разворачиваем и оставляем остывать. Кожура у свеклы тонкая, и она легко снимается руками.
Натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок через пресс или натираем так же, как свеклу, добавляем перец молотый, соль, манную крупу.
После того как все тщательно перемешали, оставляем манку набухать примерно на 7 минут. Наблюдаем, чтоб не оставалось комочков.
На сковороду вливаем масло, начинаем формировать котлеты, желательно небольшой величины. Руками берем свекольный фарш, делаем шарики, затем придаем форму, аккуратно складываем на специальную бумагу.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем котлеты.
Жарим до образования корочки. Первую сторону держим чуточку подольше, чтоб было легче взять лопаточкой и перевернуть, не разрушая форму котлеты.
На тарелку выкладываем котлету поверх гарнира и сверху поливаем соусом.
Овощные блюда не только полезны, но и очень вкусны, главное — знать, как их правильно приготовить.
Приятного аппетита!
