Подобное блюдо я научилась делать, когда еще училась в институте. Показала его мама, которая часто передавала мне такую заготовленную кильку для обогащения витаминами моего студенческого рациона. И выйдя замуж, я теперь часто готовлю данный продукт супругу, который ест кильку с большим удовольствием, положив на кусок хлеба. Люблю ее до сих пор и я, делая домашние заготовки такого продукта на зиму.
[poll id=»753″]
И сегодня, когда я уже повзрослела окончательно, то сама в состоянии поделиться своим любимым рецептом и рассказать, как же лучше сделать такое наивкуснейшее блюдо.
Как заготовить на зиму кильку в томатном соусе
Эта замечательная закуска не потребует от вас каких-то особых умений при ее изготовлении на зиму. Килька, выполненная в соусе из приправленных овощами томатов, получается просто бесподобной. По вкусу вы можете также добавить в это блюдо и различные специи.
- Необходимые продукты: — мороженая килька – 2,5 кг, -томаты спелые – 3 кг, — морковка – 1 кг, — паста томатная – 500 мл, — лук – 1 кг, — подсолнечное масло – 200 мл, — мелкая соль – 100 г, — сахарный песок (лучше из свеклы) – 300 г, — уксус – 2 ст.л.
Этапы приготовления:
- Берем свежезамороженную рыбу. Лучше покупайте кильку сухой заморозки, такая рыба будет гораздо вкуснее. Размораживаем ее при комнатной температуре (естественная разморозка) и тщательно промываем под краном.
- Далее у небольших килек срезаем головы и хвосты, а у крупных — очищаем все внутри. Полученные тельца снова промываем водичкой и опускаем на минуту в кипяток. После подобной тепловой обработки (в кулинарии это зовут бланширование) исчезнет неприятный запах, и килька станет очень мягкой.
- Берем помидоры (используйте лучше спелые), также промываем их и прокручиваем на мясорубке.
- Моем, чистим морковку и натираем на крупной терке. Чистим головки лука, тоже моем его и нарезаем способом мелкого шинкования.
- Вливаем в кастрюлю сок томатов, закладываем натертую морковку и шинкованный лук и тушим все на несильном огне в районе 40-50 минут.
- После заливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и кладем всю соль с сахаром. Тщательно мешаем образовавшийся соус и укладываем в него все прогретые рыбки.
- Затем полчаса тушим кильку в таком соусе. Не забываем помешивать блюдо. Минут за 5 до завершения процесса вливаем уксус.
- В финале готовки складываем тушеную с овощами кильку в стерилизованные на пару банки и закручиваем их крышками. Как только свежие консервы остынут, сразу убираем их на хранение в кладовку или в другое подходящее место.
Приготовленная подобным образом килька надолго сохранит форму, будет очень нежной и сочной и вкусно накормит вас холодными зимними вечерами.
Приятного аппетита, мои хорошие!
