Как приготовить заправки для супа на всю долгую зиму

Каждая домохозяйка мечтает долго не заморачиваться с готовкой супов зимой и летом. Поэтому многие опытные хозяйки заготавливают заранее, а потом только кладут понемногу от приготовленных заготовок в воду, кипящую на огне. И суп можно есть через 15 минут.

[poll id=»692″]

Рецепт первый заготовки для солянки в зимний период

Заготавливается все летом. А ингредиенты, которые кладутся в заправку, используются следующие:

• огурцы, морковка и лук репчатый — по три килограмма;
• пол-литра томатного пюре;
• сахарного песка понадобится 200 грамм;
• двести мг подсолнечного масла;
• перловка — полкилограмма;
• уксус столовый 9-процентный — сто грамм;
• соль — сколько хозяйка пожелает, но не более четырех столовых ложек на будущую смесь.

Теперь о том, как готовится заправка на зиму:

1. На терке нужно натереть морковку и огурцы.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Положить заготовленные ингредиенты в кастрюлю и налить туда масла, перчика черного, посыпать солью.
4. Перемешать ингредиенты.
5. Включить средний огонь и томить чуть меньше часа.

По окончании добавить уксусную эссенцию и перловку и готовить в течение пяти минут. Крупу перловку заранее отварить. После того как смесь будет готова, положить ее в стеклянную посуду и закатать.

Еще один рецепт заправки, только с капустой

Овощи, необходимые для заготовок:

• красные томаты — 1 килограмм;
• лук и перец красный по полкилограмма каждого овоща;
• капусты полтора килограмма;
• сахарный песок и соль по вкусу;
• столовая ложка уксуса девятипроцентного;
• черный перец или чили по вкусу для домочадцев. Многие не кладут его.

Шаги приготовления:

1. Томаты пропустить через блендер и варить до состояния пюре.
2. Капусту нарезать удлиненными тонкими полосками.
3. Головки лука и болгарский перец нарезать на очень мелкие квадратики.
4. В емкость для варки положить все ингредиенты, кроме капусты, и влить томатное пюре.
5. Кастрюлю поставить на огонь.
6. Когда закипит заправка, нужно будет закинуть капусту.

Варить в течение 20 минут. Постоянно помешивать. Пока смесь горячая, положить в банки и закрутить крышки. Вынести в подвал на хранение.

С добавлением грибов

Ингредиенты:

• капуста, морковка и помидор по 1 килограмму;
• полкило лука;
• два килограмма грибов;
• триста миллиграмм растит. масла;
• соль — как пожелает хозяйка.

Шаги приготовления заправки:

1. Капусту нарезать на тонкие соломки.
2. Морковку натереть на терке.
3. Томаты и лук нарезать мелко-мелко.
4. Пожарить на растительном масле в течение десяти минут морковку и лук с томатами.
5. Затем положить капусту и соль и томить смесь на маленьком огне около получаса, помешивая.
6. Переложить в кастрюлю и добавить грибов.
7. Тушить в течение четверти часа.

Потом полученную смесь залить в банки и закрутить. Хранить заправки для супов в подвале дома.