Как приготовить вкусные маринованные огурцы с лимонной кислотой

Консервация на зиму – главное дело домохозяек в конце лета. Многие хотят приготовить что-то новое. Например, все знают, как заготавливать маринованные огурцы, чтобы они были хрустящими и вкусными. Но мало кто знаком с рецептами, которые расскажут хозяйке, как закрыть огурцы на зиму без использования уксуса и стандартной стерилизации банок.

Маринованные огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите маринованные огурцы с лимонной кислотой?

Загрузка ... Загрузка ...

Маринованные плоды в полуторалитровых банках

Чтобы огурцы сохранили свой изначальный вид и одновременно стали хрустящими, маринованными и очень вкусными, опытные домохозяйки советуют делать консервацию, используя лимонную кислоту. Главным преимуществом является отсутствие стерилизации банок. Законсервированные продукты не взорвутся и не потускнеют, если строго следовать рецепту.

В первую очередь необходимо налить в кастрюлю с огурцами прохладную воду. Оставить их мокнуть в ней на три часа. За это время надо собрать с огорода травы и листочки смородины и подготовить специи.

Что понадобится при приготовлении:

  • зонтики укропа;
  • горчица в виде семян;
  • чеснок поштучно;
  • перец черный;
  • листки лавра;
  • сама лимонка, или лимонная кислота;
  • соль добавляется по вкусу.
Маринованные огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Когда ингредиенты подготовлены, переходят к процедуре упаковки огурцов в банки. Делают это следующим способом:

  1. Отрезать кончики у замоченных огурцов.
  2. Дно банок устлать перечисленными в списке выше специями. Дополнительно выложить вишневые или смородиновые листья.
  3. Положить огурчики, прикладывая плотно друг к другу.
  4. Налить горячую кипяченую воду и дать настояться до получаса.
  5. Вылить получившийся рассол в кастрюлю и довести до закипания на сильном огне.
  6. Когда закипит рассол, снять его и налить в банки снова.

Внимание! В воду для маринада положить соль и сахар по две столовых ложки на литр. А лимонную кислоту добавить, исходя из следующей пропорции: половину чайной ложки на литр.

Маринад закатать, укутать и оставить в темном месте. Горчица придаст ему пикантную ядреность.

Еще один метод маринада на зиму огурцов с лимонной кислотой

Ингредиенты, которые понадобятся на литр маринованных зеленых овощей:

  • огурчики – 0,6 кг;
  • хрен – лист;
  • чеснок – 2 штуки;
  • перец горошек – 4 штуки;
  • укроп – три зонта;
  • лист лавра – 2 штуки;
  • сахар – полторы столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Шаги приготовления:

  1. Замочить на два часа огурчики. Попки отрезать.
  2. Банки стерилизовать и выложить в них специи, кроме лимонной кислоты.
  3. Заполнить банки огурчиками.
  4. Залить горячим раствором, дать настояться. Вылить воду в кастрюлю, прокипятить и снова залить.
  5. 4-й шаг повторить три раза.
  6. Перед последней заливкой положить лимонную кислоту.
  7. Закатать банки и поставить в темное место, укутанными в одеяло.

После того как банки простоят два дня в темном месте и перестанут быть теплыми, перенести их в подвал или убрать в холодильник.

Читайте также:
Секреты приготовления домашней кураги
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector