Добрый день, мой читатель. Как не пустить обильную слезу во время чистки репчатого лука? Такой насущный вопрос раз в жизни, наверное, задавала себе любая хозяйка. Однако многие из нас до сих пор так и не знают на него правильного ответа.
[poll id=»1075″]
А ведь способов не заплакать при работе с репчатым луком существует сразу несколько. Но прежде чем рассказать о них, нужно сперва выяснить, чем же все-таки вызвано появление слез при обработке луковиц.
Почему люди плачут от лука?
Это связано с тем, что в нем находятся химические вещества (соединения серы, ферменты и аминокислоты), которые при вскрытии луковых головок начинают взаимодействовать между собой, раздражая при этом слизистую оболочку наших глаз. Как считают ученые, подобное свойство лука заложено в нем для защиты от различных вредителей. И благодаря такому химическому составу червячки в луке заводятся намного реже, чем, скажем, в грушах или яблоках.
Поэтому суть защиты от луковых «испарений» заключается либо в нейтрализации действия этих паров, либо в ограждении от них самих человеческих глаз.
Как не заплакать при чистке лука?
Далее мы рассмотрим сразу несколько народных хитростей, которые помогут защитить ваши глаза от воздействия луковых испарений.
Смачивание в воде ножа и луковицы
Вода (в данном вопросе) является неплохим защитником от слез. Поэтому, опустив нож и очищенную головку в холодную воду, вы заметно уменьшите воздействие луковых паров. Однако работает этот способ защиты совсем непродолжительное время. И если вскоре вы снова почувствуете начало «глазного пощипывания», то сразу же повторите данную процедуру.
Дополнительно можете намочить водой и собственное лицо. Такая «добавочка» тоже внесет свой вклад в отсутствие слез при шинковании очищенного лука.
Помещение лука в домашний холодильник
Еще один эффективный способ борьбы со слезами на кухне заключается в следующем. За 15 или 20 мин. до работы с луком просто положите его в домашний холодильник. Можно даже вообще в морозильную камеру закинуть. Ведь холод также помогает (на некоторое время) ослабить действие веществ, вызывающих человеческие слезы.
Использование при работе с луком линз или очков
Защищаться от луковых испарений можно также с помощью очков и линз. Причем линзы в этом отношении, по словам тех, кто опробовал оба варианта, гораздо эффективнее. Если же вы все-таки решили применить очки, то их нужно придвинуть как можно ближе к глазам. Это тоже в итоге создаст неплохое препятствие на пути компонентов, раздражающих нашу слизистую оболочку.
Существуют также и специальные очки для работы с луком, которые вы можете просто купить в магазине.
Шинкование лука с помощью кухонного комбайна
Сразу отметим, что речь здесь идет о комбайне, на котором есть крышка. И нужно еще добавить, что данный вариант поможет вам не заплакать лишь на стадии измельчения луковых головок. Поэтому при их первичной очистке придется использовать другие способы защиты.
Надеюсь, что все перечисленные советы помогут вам обработать репчатый лук без всяких слез.
