Как лучше сохранить сельдерей на зиму — мои проверенные способы. Сельдерей как будто только с грядки

Все части сельдерея богаты витаминами и обладают множеством полезных свойств. Его хорошо есть ежедневно, но не всегда можно найти на прилавках. В связи с этим важны знания и навыки того, как можно сохранять сельдерей на зиму. На моем участке тоже растет эта культура, и сейчас я расскажу вам о своих методах хранения.

Как лучше сохранить сельдерей на зиму — мои проверенные способы. Сельдерей как будто только с грядки
Сельдерей. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Способы хранения сельдерея в домашних условиях

Вырастив щедрый урожай овоща, следует правильно и без утраты полезных свойств сохранить корневую часть и зеленую массу овоща. Для этого можно воспользоваться сушкой, замораживанием и консервированием.

Сушка

Самым удобным и эффективным способом сохранения сельдерея считается сушка, во время этого процесса не теряются эфирные масла и полезные составляющие. Сначала нужно продукт помыть, просушить на ткани и измельчить. Для сушки можно использовать приоткрытый духовой шкаф, температура должна быть от +40 °C до +50 °C. Также применяют овощесушилку или сушат на улице, в тени.

Высушенные продукты хранят в герметично закрывающихся емкостях, тканевых мешочках либо бумажных пакетах подальше от сырости.

Заморозка

Все части растения можно подвергать заморозке: в этом случае происходит сохранение всех витаминов и минералов, но теряется аромат.

Перед помещением в морозилку зеленые части и корень нужно перемыть и просушить на ткани. А корешки необходимо почистить.

Для заморозки можно использовать стебли с листиками в целом виде, закрутив в пленку или поместив в контейнеры с крышкой. Ветки при заморозке становятся ломкими, об этом не следует забывать при свободном укладывании в емкости.

Как лучше сохранить сельдерей на зиму — мои проверенные способы. Сельдерей как будто только с грядки
Хранение сельдерея. Иллюстрация для статьи используется с сайта spmguild.ru

Зеленую массу нарезают и замораживают в пакетах, пленках либо контейнерах, немного сминая и удалив излишки воздуха. Такой способ помогает экономить место в морозилке, а внутри упаковок не образуется лед.

Приготовленную измельченную зелень замораживают с помощью льда. При этом раскладывают части зелени по формочкам, приминают и заливают жидкостью. Заморозки размещают по пакетам и помещают в морозильную камеру.

Корневые части можно разрезать или натереть на терке, положить по пакетам или контейнерам с крышками.

Порции раскладки нужно делать небольшими, чтобы было проще разделять части сельдерея и использовать при следующей готовке. Замороженный продукт не подлежит повторному замораживанию.

Как лучше сохранить сельдерей на зиму — мои проверенные способы. Сельдерей как будто только с грядки
Сельдерей. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Каким образом и где можно хранить сельдерей

Свежие продукты хорошо хранятся в сухом подвале при температуре до +2 °C. Корешки укладывают в деревянные или пластмассовые ящики, чтобы они не соприкасались между собой, можно пересыпать опилками, сухим песком. Также для хранения применяют полиэтиленовые мешки.

Побеги и листики сохраняют в условиях холодильника в пакетах, в чистом виде и укрученными в увлажненную ткань. Сушеные продукты необходимо хранить в сухом месте, подальше от влаги.

Сроки хранения

Сушеные и замороженные овощи сохраняются до года, вкусовые качества, аромат и товарный вид при этом остаются неизменными.

В условиях комнатной температуры корешок может храниться до 4 суток. На полке в холодильнике не испортится в течение четырех недель.

В прохладном подвале сельдерей сохраняется всю зиму. Только нужно его правильно подготовить: выбрать неповрежденные, здоровые экземпляры, просушить и срезать зеленые стебли.

Черешки и зелень сохраняются в холодильнике до 6-8 суток, при условии, если они будут завернутыми в пакет или поставленными в воду.

Этот овощ легко культивировать и несложно сохранить. Сельдерей довольно прост в использовании при готовке различных блюд. 

Читайте также:
10 распространенных ошибок при покупке семян, которые огородники совершают из года в год
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector