Не каждому начинающему садоводу удается сохранить урожай чеснока до весны. Поэтому решил вам рассказать, как это делаю я. Описанные мной способы подойдут для хранения душистой специи в условиях частного дома и городской квартиры.
Важные факторы
Сохранность урожая чеснока зависит в первую очередь от разновидности овоща. Лучше всего лежат, не теряя товарного вида и вкусовых качеств яровые сорта культуры. Озимый чеснок, высаживаемый осенью, сохраняется не дольше 3-4 месяцев. Выкопанные в середине лета клубнелуковицы в середине зимы начинают сохнуть, а иногда и подгнивать.
На лежкость чесночных головок влияют и другие факторы:
- Температура – этот параметр для яровых сортов должен колебаться в пределах 18-20 оС, а для озимых – не превышать 5-10 оС.
- Влажность – в теплом, сухом помещении головки овоща быстро усыхают, а в сыром — покрываются плесенью, начинают гнить. Оптимальный вариант – влажность воздуха около 50-70%.
- Освещение – лучше всего урожай сохраняется в темном помещении. На свету зубки чеснока начинают пускать зеленые побеги и корешки.
Кроме того для сохранения товарного вида продукта желательно обеспечить в хранилище свободную циркуляцию воздуха, которая избавит помещение от лишней влажности.
Вентиляция – свободная циркуляция воздуха избавит от повышенной влажности в месте хранения и поможет сохранить товарный вид продукта.
Лучшие способы хранения
Каждый хозяин участка выбирает хранилище для чеснока, исходя из своих предпочтений или возможностей. Кто-то использует для этого погреб, подвал или чердак. Однако не все дачники знают, что этот овощ можно хранить в домашних условиях. Я расскажу о некоторых простых, но эффективных способах.
Хранение в венке, косах, пучке
У собранного урожая я не обрезаю слишком коротко стебли. Это позволяет связывать чеснок в пучки по 10-15 шт. В таком виде его можно подвешивать для сушки или последующего хранения.
По желанию можно воспользоваться опытом наших предков, которые длинные стебли культуры заплетали в косы (венки). Изготовление таких вязанок облегчает процесс сушки и хранения. В зависимости от размеров головок в каждую косу я вплетаю не более 15-20 штук.
К каждой косе прикрепляю петлю из шпагата или проволоки, чтобы удобно было вешать на стену в кладовке. Урожай отлично сохраняется при температуре от 1 до 3 оС. Точно так же можно хранить и пучки с укороченными стеблями.
В сетках
Для этого способа подойдет любая авоська с мелкими ячейками или специальная сетка для овощей. Некоторые домохозяйки используют старые чулки или колготки, в которых чеснок прекрасно сохраняется в подвешенном виде.
В коробках, ящиках
Контейнер для хранения должен иметь отверстия для циркуляции воздуха. Я закладываю в коробки (ящики) только хорошо высушенные головки, пересыпая их древесной стружкой или опилками. В таком виде овощ может храниться до самой весны на застекленной лоджии, балконе.
В стеклянной банке
Это один из самых популярных вариантов, не требующих особых условий. На дно тары я насыпаю крупную поваренную соль слоем около 2 см. После этого укладываю туда же 10-12 головок чеснока. И снова присыпаю все солью.
Этот процесс повторяю несколько раз, пока не наполню банку до самого верха. При этом последний слой делаю из соли, которую по желанию или необходимости можно заменить на муку или древесную золу. В таком виде чеснок отлично хранится до весны в сухом, прохладном помещении.
Есть еще множество доступных способов хранения чеснока. Можно опробовать разные варианты, пока не выберете для себя наиболее оптимальный. Как вы сохраняете свой урожай? Буду рад, если поделитесь своим опытом в комментариях.
