Фаршированные чесноком помидоры в банке

Такие помидоры получаются особенно ароматными и пряными. Фаршированные чесноком помидоры — отличная закуска и интересное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Все ингредиенты можно увеличить или уменьшать пропорционально. Приведу классический состав:

помидоры (нужно брать спелые крепкие плоды) — 2-3 кг;
чеснок — в среднем потребуется 1 головка. Количество зубчиков должно соответствовать количеству помидоров;
черные перец — до 10 небольших горошин;
лавровый лист — по вкусу (примерно 3-5 листочков);
горчица семенами — 1 чайная ложка;
зонтики укропа — 1-2 шт.;
вода — 1 литр (лучше подойдет очищенная);
соль — 1 столовая ложка или 2 чайных;
сахар — 4 столовых ложки;
уксус (я беру 9-процентный раствор) — 3 ст. ложки.

На этом этапе нет ничего сложного. Главное, соблюдать всего 2 правила:

Каждый помидор надо нафаршировать зубчиком чеснока. Чеснок помещается в разрез со стороны плодоножки.
Уксус нужно добавлять в последний момент, после повторного кипячения маринада.

Такие помидоры отлично стоят и не «взрываются», если соблюдать технологию. Банки необходимо предварительно простерилизовать.