Доброго времени суток, дорогие читатели! Груши любят и взрослые, и дети. Многие садоводы выращивают это плодовое дерево на своих садовых участках. В сегодняшней статье речь пойдет о том, как правильно собирать груши и хранить урожай, потому как поймать момент оптимальной спелости груш весьма проблематично. Как дозарить груши, уже снятые с ветки, можно ли употреблять в пищу зеленые плоды? На эти и многие другие вопросы я отвечу в данном материале.
Признаки спелой груши
Первым признаком определения зрелости служит плотность груши. В идеале плод обязан быть немного твердым. Кожура не должна иметь черных точек, вмятин и пятен. Аромат также помогает определить, какой перед вами фрукт: зрелая груша будет иметь приятный, сладковатый запах.
Еще один критерий проверки — плодоножка. Если она упругая, то груша уже поспела.
Дозариваем плоды в домашних условиях
Если вы сняли плоды, не достигшие полноценной зрелости, не огорчайтесь. Есть ряд приемов, которые помогут фруктам доспеть и дома:
- Отправьте плоды в помещение с температурным режимом около 20 градусов и оставьте их там на срок до недели. Удобно разложить груши на большое блюдо или поднос. Не используйте для хранения пакеты из полиэтилена. В таких условиях фрукты не дозреют, зато испортятся с большой долей вероятности.
- Перед отправкой на дозревание плоды мыть не стоит, нужно просто обернуть их слоем бумаги. Никогда не отправляйте неспелые груши в холодильник, потому как холод не даст плодам дозреть.
- Ускорить созревание поможет соседство с другими фруктами. Для этого груши можно отправить в один пакет с яблоками или бананами. Секрет метода прост: спелые фрукты выделяют этилен (специальный газ, влияющий на созревание и цветение многих культур), помогающий неспелым плодам достичь зрелости.
- Используйте для хранения бумажные пакеты.
Стоит отметить, что общего срока дозревания груш не существует. Определяющую роль играют параметры микроклимата и характеристики сорта. Чтобы фрукты не успели перезреть, стоит периодически контролировать их состояние в пакетах.
Как сохранить спелые груши дольше?
В зависимости от сортовой принадлежности, груши способны храниться без потери своих вкусовых характеристик от двух недель до полутора месяцев.
Дольше сохранить фрукты поможет соблюдение следующих правил:
- Не храните груши в холодильнике вместе с другими продуктами. Лучше выделить для них отдельный отсек.
- Оптимальная температура для хранения — от 0 до 5 градусов тепла. Каждый день стоит проверять фрукты на отсутствие пятен или признаков гниения.
- В отсутствие ночных заморозков груши допускается хранить в пространстве балкона или лоджии. При отрицательных температурах мякоть плодов становится водянистой и теряет сладость.
- Если в вашем доме есть погреб или подвал, поды можно хранить там, предварительно разместив их в деревянных ящиках. Однако стоит учесть, что в помещении должна быть хорошая вентиляция. Ящики с фруктами рекомендуется приподнять на 20 сантиметров от уровня пола. Каждую грушу желательно обернуть бумагой.
- Фрукты можно заморозить, чтобы в дальнейшем использовать для приготовления блюд. Замороженные груши способны храниться до года. Для этого спелые плоды нужно тщательно промыть и вырезать сердцевину. Нарезанные фрукты нужно просушить, после чего можно отправлять в морозильную камеру, предварительно герметично упаковав.
Теперь вы знаете, что фрукты, снятые с дерева раньше времени можно успешно дозреть даже в условиях городской квартиры. Главное обеспечить необходимый для вызревания микроклимат.
