Чем полезно употребление по утрам сырой гречки с кефиром натощак

Смесь гречневой крупы и кисломолочного напитка часто готовят люди, неравнодушные к своему питанию. Считается, что такое сочетание продуктов помогает хорошо почистить организм, освободиться от излишних килограммов и восполнить недостаток полезных веществ.

Основные свойства и характеристики

Соотношение основных пищевых критериев (БЖУ) в 100 г крупы выглядит следующим образом:

• белки — 12,7 г;
• углеводы — 62,2 г;
• жиры — 3,4 г;
• клетчатка — 11,3 г.

Приготовленная гречка — плотное и легкое блюдо, способное небольшим количеством насытить на долгое время.

Совокупность химических элементов в продукте разнообразна и содержит все основные и важные для организма вещества:

• макроэлементы — калий, фосфор, магний, кальций, натрий;
• микроэлементы — железо, цинк, йод, медь, марганец, хром;
• витамины — РР, Е, А, группа В (1, 2, 6, 9).

Если говорить о кефире, то я рассмотрю наиболее облегченный напиток с 1% жирности, так как чаще всего для нашего завтрака берут именно его.

Баланс веществ в 100 г:

• белки – 1 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 1,3 г.

Минеральные составляющие:

• макроэлементы — калий, сера, кальций, фосфор, натрий, магний;
• микроэлементы — цинк, железо), фтор, алюминий, йод;
• витамины — РР, D, В2, аскорбиновая кислота.

В качестве практических преимуществ выделю общую доступность и приемлемую цену продуктов.

Влияние на организм

Гречневая крупа быстро усваивается в тонком кишечнике. Содержащиеся в ней витамины В класса нормализуют важные обменные процессы (белковый, солевой, водный, липидный), способствуют кроветворению, помогают гормональному синтезу, улучшают зрение и общую работу мозга. Группа Р помогает справиться с воспалением и противодействует бактериям, укрепляет сердце и щитовидную железу. Большое количество аминокислот улучшают общее состояние и настроение.

Благодаря низкому гликемическому индексу и большому количеству сложных углеводов гречка рекомендуется к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом.

Кефир благодаря значительному числу живых культур и бактерий полезен при различных заболеваниях, расстройстве функций ЖКТ, сахарном диабете и проблемах с сердцем.

Мягкая структура и вкус позволяют употреблять кефир при сложных состояниях желудка (гастриты, колиты).

Спортсмены часто используют напиток как натуральный источник белков и стимулятор роста мышц.
Отмечу, что кефир содержит определенное количество дисахаридов, поэтому дополнительное подслащение ему не требуется.

Действие при похудении

Сложные углеводы, входящие в состав крупы, перерабатываются организмом длительное время — чувство насыщения наступает довольно быстро и остается с человеком надолго. Благодаря этому легко добиться нужного дефицита калорий, что позволит соблюдать диетическую составляющую питания и за короткое время начать терять лишний вес. Параллельно этому происходит мягкое очищение кишечника за счет клетчатки, на которую богата гречка.

Правильное приготовление

Вне зависимости от того, каким образом вы будете готовить завтрак, в первую очередь следует подготовить ингредиенты: крупу нужно тщательно перебрать, удалив весь мусор, а кефир достать из холодильника и дать постоять 20 минут при комнатной температуре.

Сразу скажу, что для смеси лучше использовать покупной кисломолочный продукт, так как в домашнем кефире без измерения процента жирности будет сложно рассчитать необходимую дозировку.

Я использую несколько рецептов приготовления гречневой крупы с кефиром. Все они сохраняют большое количество полезных веществ за счет максимально щадящей обработки:

1. Запаренная крупа. 100 г гречки промывают и прокаливают на горячей сковороде в течении 2 минут. Затем пересыпают крупу в тару и заливают 0,5 л горячей воды, после чего плотно закрывают, укутывают полотенцем и оставляют до утра. Перед завтраком гречк унасыпают в тарелку и заливают кефиром. Некоторые же просто запивают кефиром пропаренную кашу из стакана.
2. Замоченная крупа. 100 г гречки промывают, засыпают в стеклянную емкость и заливают кефиром (250 мл). Полученную смесь накрывают и оставляют до утра в холодильнике (примерно на 6 — 8 часов). За это время ядра станут мягкими и кашу будет приятно есть.
3. Молотая крупа. 200 г зерен промывают и перемалывают в блендере или мясорубке. Полученную муку заливают кефиром (250 мл) и оставляют в холодильнике на 8 часов. Готовую смесь можно пить как напиток.

Схемы применения такого диетического продукта отличаются в зависимости от поставленных целей.

При соблюдении моно-диеты определяется ограниченный срок приема — оптимальное количество дней до двух недель. При этом в чистом виде продукт употребляют только первые трое суток, в дальнейшие дни рацион обогащается и другими продуктами (сухофрукты, овощные салаты, несладкие натуральные напитки). Выдержать такой режим сложно, поэтому подходить к выбору такого рациона следует обдумчиво.

В качестве помощи пищеварению кефирно-гречневую смесь используют вместо завтрака в течение 3 дней, затем на 3 дня устраивают перерыв. Такой цикл повторяют 3 — 4 раза в рамках одного курса.

Напиток можно использовать как питание разгрузочного дня. Для этого следует заранее приготовить 3 — 4 порции блюда и употреблять их в течении суток, разбавляя рацион несладкими напитками и водой.

Я обычно не придерживаюсь строгих диет и готовлю такое блюдо по настроению. единственная рекомендация, которую я стараюсь соблюдать —

употреблять полезную пищу до 9.00 утра.

Употребление гречнево-кефирной смеси облегает пищеварительную систему и в целом способствует оздоровлению организма. На фоне общей сытости чувствуется легкость, повышается настроение и появляется чувство бодрости и активности.

Преимущества и противопоказания

К положительным качествам данного блюда я могу отнести следующие качества:

• восполнение недостатка необходимых витаминов, микро- и макроэлементов;
• обеспечение и нормализация работы ЖКТ, сердечно-сосудистой системы;
• укрепление иммунитета;
• защита внутренних органов от жировых отложений;
• нормализация сахарного баланса в крови;
• мягкое очищение кишечника.

Однако наряду с полезным воздействием употребление гречки с кефиром имеет ряд противопоказаний:

• из-за грубой твердой структуры даже размягченной крупы при острых формах заболеваний ЖКТ может пострадать и повредиться слизистая внутренних органов, поэтому перед употреблением данного продукта в пищу следует проконсультироваться со специалистами;
• перед тем, как принять решение применения моно-диеты или жестких разгрузочных дней, также желательно посоветоваться со своим врачом, он поможет определить оптимальный рацион и скорректирует неточности;
• строгое соблюдение питания может привести к дефициту глюкозы, поэтому полностью исключать сладкое не стоит, вредный сахар можно заменить на мед;
• при возникновении сильных побочных эффектов диеты также прекращают (запор, диарея, плохое самочувствие);
• кефир с гречкой в сыром виде не рекомендованы к употреблению беременным и кормящим мамам, лицам в возрасте старше 60 и младше 14 лет.

Если вы не попадаете в группы риска, то бездумно применять продукт не следует. Я советую для начала просто попробовать блюдо в качестве завтрака и определить, какие реакции организма вызывает такая смесь.

Заключение

Гречко с кефиром — недорогой и оптимальный вариант для диетического питания и очищения организма. Применение продукта возможно в разных вариациях и каждый может сам определить наиболее приятный для себя способ.