Сельдерей можно по праву отнести к одним из самых полезных и здоровых продуктов. Но вот среди людей бытует мнение, что чем полезнее еда, тем она безвкуснее. На самом деле это не так, и сегодня мы попробуем вам это доказать.

Существует большое количество разнообразных блюд на основе сельдерея. Они смогут удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов.

Что такое сельдерей и каким бывает

Сельдерей принадлежит к многолетним травянистым растениям из семейства Зонтичных. Насчитывают около трех культур:

• черешковый;
• листовой;
• корневой.

У сельдерея съедобны все части. Собирают его с июля по сентябрь.

Считается очень хорошим средством для иммунитета, обладает успокаивающим эффектом и увеличивает работоспособность.

Как правильно употреблять сельдерей в пищу

Из сельдерея можно приготовить абсолютно все: первые и вторые блюда, салаты, напитки, а также применять в качестве приправы или для приготовления соуса.

Сельдерей также можно использовать и в сухом виде, причем как саму траву, так и его корнеплоды. Часто в сушеные стебли сельдерея заменяют людям соль.

Стебли можно не только отваривать и запекать, но и использовать в свежем виде как компонент салата. Сельдерей прекрасно подходит в качестве ароматической добавки к различным супам и гарнирам.

Запомните: все его части можно есть в сыром виде.

Как правильно чистить сельдерей

Здесь все будет зависеть от того, какой сорт перед вами. Если это листовой сорт, то его чистить, естественно, не надо. Если же вы купили стеблевой сорт, то здесь мнения диетологов разделились. Одни утверждают, что надо снимать верхние слои, другие, наоборот, против, так как считают, что именно в них содержится наибольшее количество полезных веществ и микроэлементов.

На наш взгляд, стеблевой сельдерей надо чистить по мере взросления и свежести травы. Предварительную очистку от кожуры все ж надо проводить.

Готовим сельдерей правильно

Как уже говорилось выше, из сельдерея можно приготовить множество блюд. Но оптимальными способами считаются отваривание, тушение, запекание, на пару.

Существуют еще и необычные рецепты маринования, приготовления различных смузи и соков.

Пюре из сельдерея 

Для приготовления данного блюда потребуется всего три ингредиента:

• корень сельдерея в количестве 500 гр.;
• пару зубчиков чеснока;
• около полстакана сливок.

Готовится пюре довольно просто.

Корни сельдерея надо хорошо промыть и порезать небольшими кусочками. Затем выложить их в небольшую кастрюлю и залить водой только наполовину. Варить в течение получаса, но только на медленном огне. Вы должны увидеть, что сельдерей стал мягким. Затем добавить остальные продукты и посолить. Все очень хорошо перемешать и взбить до однородной массы с помощью блендера.

Смузи

Исходя из своих вкусовых предпочтений, вы можете приготовить смузи с добавлением любых фруктов и ягод. Например, положить яблоко, грушу, апельсин и обезжиренный йогурт и все взбить блендером до однородной массы. Перед тем как собираетесь употреблять смузи, его лучше охладить. Йогурт можно менять на кефир или молоко. А вместо апельсина добавлять морковь, свеклу или огурец. В общем-то, приготовление смузи – дело творческое. Экспериментируя с продуктами, вы сможете приготовить свой идеальный смузи.

Как приготовить суп из сельдерея

Существует множество вариантов приготовления. Мы расскажем об одном из них.

Бульон для супа потребуется на воде либо очень слабо концентрированный.

Перед тем как начнете готовить, сельдерей лучше запечь в духовке. Так вы придадите блюду более интересный вкус.

Теперь берем помидоры, перец, сельдерей и мелко нарезаем.

Лук и морковь пассеруем в растительном масле на сковороде.

В кастрюлю с водой добавляем овощи и варим 15 минут. Далее выкладываем пассерованный лук и морковь и еще варим.

Такой суп следует подавать теплым. Иногда украшают порционно зеленью.

С добавлением сельдерея можно приготовить и разнообразные салаты.