Многие люди стараются вести здоровый образ жизни, при этом употребляют продукты, обеспечивающие нормальную работу всего организма. Я тоже отношу себя к приверженцам здорового питания. Сейчас поговорим о таком продукте как пророщенная фасоль. О том, чем она так полезна и как ее приготовить самостоятельно, расскажу далее.
Свойства пророщенного продукта
Фасоль богата полезными витаминами и минералами, а чтобы они лучше усваивались, следует их прорастить.
Подготовительные действия
Независимо от того, для какой цели будете проращивать фасоль — для дальнейшей высадки в почву или использования в пищу — нужно посевной материал подготовить.
Бобы переберите, убрав поврежденные и сморщенные, замочите в воде. Такой метод подходит для проращивания продукта, чтобы употребить в пищу.
Для посадки в грунт фасоль залейте горячим марганцевым раствором. Обработанные семена сразу же посадите в грунт, а раствор вылейте в землю.
Проращивание фасоли
Не все сорта фасоли можно отращивать для употребления ростков в пищу. Для этих целей используют черную фасоль, нут, адзуки, пинто.
К тому же некоторую фасоль нельзя употреблять в сыром виде. На это нужно обращать внимание при планировании проращивания бобов.
Не рекомендуется использовать в еду проростки сои, а также красной фасоли. Так как в них содержатся токсические вещества.
Для посадки
Если хотите вырастить фасоль и планируете ее прорастить в домашних условиях, то воспользуйтесь таким способом:
- Увлажните кусочек материала.
- Разложите фасоль на ткани.
- Накройте другим отрезом материала.
- Ткань постоянно увлажняйте.
- Чтобы на бобах не образовалась плесень, по два раза в день их промывайте.
- Как только появятся ростки, посадите фасоль на грядку.
Для использования в еду
Принцип проращивания идентичен, как и при выращивании на рассаду, только слегка отличается технология. Небольшую емкость с отверстиями застелите марлей, сверху разместите семена, накройте увлажненным лоскутом. Поставьте тару в более глубокую емкость. Поместите конструкцию в теплое освещенное место. Поливайте продукты по два раза в день теплой водой, жидкость из нижней посудины сливайте.
Дня через два появляются ростки, но их нельзя пока употреблять в пищу. Нужно дождаться появления первых листочков, и тогда продукт можно использовать в еду. Этот срок наступает примерно через пять суток.
Дальнейший уход
Пророщенные ростки следует применять в пищу сразу же, поскольку продукт быстро теряет питательные свойства. Если фасоль будет выращиваться на рассаду, для нее потребуется дальнейший уход. В первую очередь нужно правильно проводить полив. Культура влаголюбивая, но необходимо следить, чтобы влага не попадала на листья. Нужно по мере необходимости проводить полив под корень и желательно в утреннее время.
Полив прекратите при появлении второй пары листьев и возобновите перед цветением.
Как только саженцы окрепнут, рядом установите колышки и направьте на них рассаду.
Правильное употребление пророщенной фасоли
Пророщенный продукт нельзя запасать впрок. Рекомендуется из молодых ростков готовить салаты. Дня на два можно запастись продуктом, сложив его в закрытый контейнер и поместив в холодильник. Перед применением в пищу ростки очистите от кожуры и промойте.
Соблюдая все правила выращивания и употребления молодых ростков фасоли, вы сможете существенно разнообразить свой рацион. Без сомнения, не всем нравится есть фасоль в сыром виде, однако если ее правильно приготовить, продукт обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
