Какие сорта огурцов лучше всего выбирать на засолку и консервирование зимой

В народе ходит множество рецептов засолки огурцов. Все они поражают оригинальностью и разнообразными подходами. Однако одного знания, как надо готовить продукт, и даже умения иногда бывает недостаточно. Нужно также понимать, какой сорт огурцов подходит для консервирования и засолки, а какой нет. Только так вы получите хрустящие аппетитные огурчики.

Огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы делаете заготовки на зиму из огурцов?

Загрузка ... Загрузка ...

Какой сорт выбрать

Вопреки распространенному мнению, длинные огурцы с гладкой кожицей не подходят для засолки. Это обусловлено тем, что во время термообработки эта кожица размягчается, а вкус значительно ухудшается.

Засолочные огурцы, наоборот, могут похвастаться большим количеством бугорков и шипов. Семян обычно мало, а сама мякоть не разваливается. Такой вид огурцов отлично подойдет как для засолки, так и для других видов консервации.

Также существуют “универсальные ” огурцы, которые годятся и для салатов, и для консервации. Обычно этот вид сочетает в себе все самое лучше от двух предыдущих сортов. Поверхность немного неровная, шипы имеют белый цвет, а длина немного меньше, чем у огурцов, не предназначенных для засолки.

Характеристики огурцов, пригодных к засолке

После того как вы выбрали нужный сорт, нужно внимательно присмотреться к зеленцам. Существует несколько критериев, которые необходимо учитывать при выборе огурца:

  • Длина.
    Она не должна превышать 12-13 см
  • Неровности.
    Кожица не должна быть гладкой. Следует выбирать плоды с бугорками и шипами.
  • Вкус.
    Попробуйте зеленец. Он не должен был горьким, пусть присутствуют сладковатые нотки.
  • Мякоть.
    Не стоит брать мягкие огурцы. Мякоть должна хрустеть и не разваливаться во рту.
  • Пустоты.
    Разрубите огурец. В нем не должно быть пустоты.
Соленые огурчики. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Лучшие сорта для засолки

  • Нежинский.
    Обычно выращивается на шпалерах. Время сбора плодов – от 50 до 70 дней. Опыление происходит за счет насекомых. Засолка придает зеленцам хрустящий звук и превосходный вкус. Плоды обычно имеют крупные бугорки темной зеленой раскраски. Не подходят для хранения, поэтому лучше всего будет пустить их в обработку сразу после сбора урожая.
  • Муромский.
    Незаслуженно забытый сорт. Выделяется большими кустами и хорошей устойчивостью к холодам. Рост маленький, около 8 см. Светло-зеленый окрас, присутствуют белесые полоски. Отлично подходят для засолки, но нужно делать это как можно быстрее после сбора урожая, иначе зеленец быстро перезреет и потеряет вкус.
  • Парижский корнишон.
    Один из любимейших сортов у дачников. Дает стабильный урожай и после засолки обретает свой фирменный хруст. Многие ценят корнишон за его вкусовые качества.
Соленые огурчики. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Гибриды

  • Зятек F1.
    Несмотря на забавное название, этот гибрид славится своим отменным вкусом. Быстро спеет, дает отличный урожай как в теплицах, так и на открытых грядках. Не требует опыления, поэтому многие новички предпочитают именно его.
  • Марьина роща F1.
    Этот гибрид славится своей плодовитостью. На одном кусте одновременно созревает до 10 – 12 корнишонов.
  • Белый сахар F1.
    Белые огурцы. На вкус сладкие, плотность высокая. Хорошо устойчивы к суровому климату. Урожай созревает через 50 дней после посадки.

При правильном выборе нужного сорта и отборе зеленцов по определенным критериям любой может быть уверенным в том, что он точно обеспечит себя вкуснейшими маринованными огурчиками.

Читайте также:
Как правильно «напоить» огурцы
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector