Прямиком из Мексики. Как приготовить сальсу?

Добрый день, мой читатель. В сочетании с сальсой любое блюдо приобретает изысканный вкус и становится хитом трапезы. Острый мексиканский соус используют в качестве приправы к блюдам из мяса и рыбы, добавляют в буррито и фахитас. Оценят вкус сальсы и любители чипсов. Приобрести соус можно в любом продуктовом магазине, но гораздо интереснее приготовить его самостоятельно. Особенно хорош результат будет, если используемые в процессе приготовления овощи вы сорвали с собственной грядки.

Сальса. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, как приготовить сальсу?

Загрузка ... Загрузка ...

Ингредиенты

Экзотических продуктов приведенный ниже список не содержит. Да и сам рецепт предельно прост и не потребует от вас особых ухищрений. Секрет волшебного вкуса сальсы заключается в том, что в процессе приготовления соуса кулинары используют очень свежие овощи — именно такие ингредиенты вам предстоит разыскать на ближайшем рынке или в собственном саду.

  • Томаты — 0,5 кг. В выборе главного ингредиента внимание обращать следует на степень зрелости. Они должны быть сочными и распространять приятное благоухание.
  • Острый перец — 1 шт. Подойдет для изготовления сальсы зеленый перец халапеньо. Использовать можно и другие разновидности чили, главное, чтобы их мякоть распространяла характерный аромат и обжигала при употреблении.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Лимонный сок — 2 ч. л.
  • Столовый уксус — 1 ч. л.
  • Сахарный песок — 2 ч. л.
  • Соль крупного помола — 1 ст. л.
  • Петрушка.
  • Молотый черный перец.

При желании соус можно сделать более нежным и менее жгучим. Для этого необходимо уменьшить количество острого перца или добавить пару томатов.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления сальсы нельзя назвать сложным или запутанным, однако хорошего результата ожидать могут только аккуратные и ответственные кулинары. В процессе готовки нельзя пренебречь ни одним из описанных ниже шагов:

Сальса. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
  1. Томаты промыть холодной водой, аккуратно надрезать в нескольких местах и выложить в глубокую емкость.
  2. Миску с томатами до краев наполнить кипящей водой.
  3. По прошествии 15 секунд кипяток слить, вместо него добавить ледяную воду.
  4. После завершения описанной процедуры помидоры очистить от грубой кожицы.
  5. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками.
  6. Повторить первые пять шагов для острого перца.
  7. Болгарский перец разрезать, очистить от семян, измельчить.
  8. Репчатый лук освободить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
  9. Из зубчиков чеснока изготовить сочную массу, пропустив их через специальный пресс или измельчив ножом.
  10. Мелко нарезать петрушку.
  11. Все вышеупомянутые ингредиенты выложить на дно глубокой кастрюли, емкость поставить на медленный огонь.
  12. Сдобрить смесь лимонным соком, солью и сахаром.
  13. Будущий соус тщательно перемешать, довести до кипения.
  14. Держать на огне в течение 20 минут.
  15. Разлить получившуюся сальсу по банкам, в каждый сосуд перед тем как закрыть, влить небольшое количество столового уксуса.
  16. Закатать банки, перевернуть и укрыть плотной тканью.
  17. После того как температура заготовок опустится до 25-30 ºC, убрать емкости на хранение.

Получившегося запаса сальсы хватит надолго — если готовили вы ее осенью, всю зиму сможете наслаждаться вкусом жгучего мексиканского соуса. Попробуйте использовать ароматную приправу в качестве дополнения к кукурузным лепешкам и тортилье, овощным и фруктовым салатам.

Читайте также:
Рецепты приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector