Как дачнику сохранить урожай в городской квартире

Добрый день, мой читатель. Мало вырастить урожай – его надо еще и сохранить. Особенно много с этим проблем у горожан, выращивающих овощи на даче и не имеющих погребов и сараев. Но можно успешно хранить продукты и в обычной городской квартире.

Заготовки на зиму. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы знаете, как сохранить урожай в городской квартире?

Загрузка ... Загрузка ...

Подготовка овощей

Перед тем как отправлять урожай на хранение, овощи надо подготовить к этому. Нужно сделать как минимум следующее:

  1. Очистить продукцию от ботвы, комков земли и подпорченных частей (например, капусту – от сухих или подгнивших верхних листьев).
  2. Просушить. Для картофеля, свеклы и моркови достаточно просто пролежать 1–3 дня в сухом месте, а вот лук или чеснок нужно долго сушить на солнце.
  3. Отсортировать, безжалостно отбраковав больные, поврежденные или подгнившие овощи. Что-то нужно сразу выкинуть, а что-то (например, надрезанную лопатой картошку или морковь) – съесть как можно быстрее.

Хранение картофеля

Хранить клубни надо при температуре около +5 градусов и влажности не выше 80 %. Главное условие – это темнота, чтобы в картофелинах не образовывался соланин. Как тара для хранения подойдут:

Картофель. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
  • мешки из синтетики или мешковины;
  • коробки из гофрокартона;
  • деревянные ящики с отверстиями.

Тара должна пропускать воздух, но не свет. Разместить ее можно:

  1. В кладовке.
  2. На лестничной площадке.
  3. На утепленном балконе. Если балкон или лоджия не утеплены, тару можно поставить внутрь большого ящика и засыпать со всех сторон слоем теплоизолятора (опилки, стружки, ломаный пенопласт и т. д.).

Хранение свеклы и моркови

Свекле нужна та же температура, что и картофелю, но большая влажность. Поэтому в крайнем случае свеклу можно положить прямо на слой картофеля: испаряющаяся из него влага будет сохранять корнеплод сочным.

Также свеклу обычно хранят в ящике с влажным песком, время от времени его увлажняя. Но тогда нужна температура не выше +5, чтобы свекла не тронулась в рост.

Примерно так же хранят и морковь – только в отличие от свеклы ей не нужна влага. Просто положите подсушенную 1–2 дня на солнце морковь с отрезанной ботвой в коробку на слой песка или опилок, сверху засыпьте еще один слой, на него – снова морковь… Слоев может быть сколько угодно, главное, чтобы верхняя морковь была засыпана песком. Так морковь может пролежать полгода.

Морковь. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Лук и чеснок

Подготовленные к хранению (то есть очищенные от земли и просушенные луковицы) можно держать при температуре до +22 градусов и влажности до 70 %. Хранят их несколькими способами:

  • в косах, сплетая сухую ботву;
  • в ящиках с решетчатыми стенами и дном;
  • в старых капроновых чулках.

Так же хранят и чеснок. Разница между ними лишь в том, что на хранение закладывают средние головки лука: крупные могут загнить. А вот чесночные головки надо выбирать как раз самые большие: мелкие за зиму высохнут и станут невкусными.

Капуста

Капусту хранят при температуре около нуля и влажности до 90 %. Поэтому закладывать ее на хранение надо в самом холодном месте квартиры, например на неотапливаемой, но закрытой лоджии.

Перед хранением с кочанов убирают только гнилые листья, остальные верхние не трогают: они защищают мякоть от болезней. Каждый кочан обматывают бумагой и укладывают слоями, кочерыжками кверху.

Капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Хранить небольшие кочаны можно и в холодильнике, тоже упакованными в бумагу.

Зелень

Честно говоря, ответ на вопрос: «Как хранить зелень? – будет очень прост, – никак». Укроп, петрушка или салат долго в натуральном виде не хранятся. Их лучше засушить или заморозить. Но есть несколько способов продлить срок хранения свежей зелени:

  • срезанные стебли петрушки и укропа можно поставить в емкость с водой как букет цветов, а саму емкость держать несколько дней в темном месте;
  • если зелень просушить от внешней влаги (не от сока), завернуть в марлю и положить в полиэтиленовый пакет, то в холодильнике они будут лежать достаточно долго;
  • салат держат в холодильнике в любой плотно закрытой емкости;
  • зеленый лук хранят так же, но только сначала перо надо отделить от луковицы.

Но в целом зелень лучше заготовить, а не пытаться сохранить свежей.

Читайте также:
Как сделать клумбы из старых покрышек: интересные идеи для вашей дачи
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector