Рецепт кабачков, маринованных по-болгарски

Добрый день, мой читатель. Обычно кабачки едят в жареном виде, такие рецепты особенно популярны у тех, кто хочет поесть вкусно и сытно. Но есть и более оригинальные варианты, которые по-новому раскрывают вкус и аромат овощей.

Маринованные кабачки. Иллюстрация для статьи используется с сайта koolinar.ru

А вы готовите маринованные кабачки?

Загрузка ... Загрузка ...

Любители кабачков оценят рецепт этих овощей в маринованном виде по-болгарски. Такие кабачки обладают умеренно кисловатым вкусом и хрустящей текстурой, так что станут идеальным украшением любого застолья. Для этой цели стоит выбрать небольших размеров плоды, крепкие, предварительно удалить зёрна и нарезать их небольшими брусками.

Чтобы маринад получился ярким и ароматным, на дно банки нужно положить укроп, петрушку, вишнёвые листья и хрен. Чтобы приготовить эту закуску, нужно взять полтора килограмма кабачков, литр воды, 100 граммов сахарного песка, 125 г 9% столового уксуса и специи.

Важно правильно соблюсти пропорции всех составляющих для приготовления маринада, чтобы вкус получился сбалансированным, а сами плоды приятно хрустели. Маринование включает в себя следующие этапы:

  1. Кабачки тщательно моются под проточной водой, нарезаются небольшими брусками, кожицу оставляем. Именно в кожице заключаются особый вкус и польза продукта, поэтому её обязательно нужно сохранить.
  2. Кипятим воду в кастрюльке, добавляем туда уксус, сахар и специи, по мере закипания провариваем на медленном огне. Важно не доводить раствор до кипения, чтобы специи не утратили своего пряного аромата.
  3. Нарезанные кабачки кладём в кипящий маринад и провариваем в течение 6-7 минут. Важно, чтобы кабачки не были слишком мягкими, иначе они потеряют свои вкусовые качества.
  4. Стерилизуем банки, обдав их кипячёной водой, укладываем на дно зелень.
  5. Как только кабачки сменят свою расцветку, убираем огонь и снимаем оттуда кастрюлю. Теперь самое время готовить банки и складывать туда наши маринованные плоды вместе с раствором.
  6. Укладываем кабачки в банки до самого верха – важно, чтобы они были плотно уложены.
  7. Вынимаем из кастрюли лаврушку, дальше провариваем маринад, чтобы раствор был максимально готов и обрёл свой аромат.
  8. Заливаем жидкостью кабачки, банки закатываем, укутываем тёплым пледом.
Маринованные кабачки. Иллюстрация для статьи используется с сайта 365news.biz

Готовый продукт можно хранить при комнатной температуре в течение года. У таких кабачков получается очень пряный, насыщенный вкус, их можно с аппетитом съесть на ужин или использовать в качестве закуски к любому алкогольному напитку.

Такой рецепт будет под силу даже начинающим хозяйкам, так как ингредиенты для маринада всегда есть под рукой, а процесс приготовления занимает совсем мало времени. Важно не передерживать маринад на огне, и тогда вкус получится очень приятным.

Читайте также:
Маринованные с грибами кабачки
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector