Добрый день, мой читатель. Слива ценится за потрясающий состав. В ней гармонично уживаются органические кислоты, дубильные вещества и антиоксиданты. Удивительный вкус плодов позволяет использовать сливу как самостоятельное блюдо, а также в качестве полноценной основы для разнообразных десертов. Из мясистой ягоды получается плотное повидло, обладающее теплым домашним ароматом. А добавление в сливовое варенье порошка какао придает блюду неожиданный и яркий вкус.
Загрузка ...
Что нужно
Повидло из слив и какао получается ярким, ароматным и полезным. На 1 литр повидла отмеряются следующие ингредиенты:
- плоды – 1,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- порошок какао – 5 ст. л.
Количество сахарного песка можно как уменьшать, так и увеличивать. Это зависит от спелости, сорта, сладости плодов и личных вкусовых пристрастий. Количество какао можно также изменять в соответствии со своим вкусом.
Из предметов понадобятся:
- широкая кастрюля (желательно с толстым дном);
- деревянная лопатка;
- дуршлаг или блендер для измельчения.
Протирание сливовой массы через дуршлаг позволит добиться однородности массы, и повидло получится без комков. Для тех, кому приятны неоднородные включения, блендер создаст игривую структуру повидла с маленькими кусочками перемолотой кожицы.
Приготовление повидла
Для создания десерта не потребуется много времени. Важно следить, чтобы сливы не пригорели, иначе вкус повидла будет горьковатым. Пошаговый алгоритм приготовления:
- Промыть плоды и вынуть из них косточки.
- Налить на донышко немного воды, выложить сливы, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
- После закипания уменьшить огонь и варить еще 25 минут – слива должна стать мягкой и выпустить сок.
- Немного остывшую массу измельчить выбранным способом (дуршлаг, блендер).
- Протертые фрукты поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, уваривать полчаса, помешивая.
- В загустевшее темное варенье добавить какао, перемешать, снять с огня.
- Снять пробу. Если нужно добавить сладости, всыпать сахар и уваривать еще 20 минут.
- Разложить десерт в подготовленные банки, укупорить крышками, перевернуть и остудить.
Богатое на вкус и плотность повидло получается из поздних спелых сортов. Сливы раннего сорта требуют большего добавления сахара и какао.
За счет варьирования количества какао можно получить различные оттенки и вкусовые качества повидла – от молочно-шоколадного до горького шоколада.
В десерт можно добавлять и другие ингредиенты: сливочное масло, орехи, корицу и прочие специи.
Готовый шоколадный десерт по вкусу напоминает магазинную шоколадную пасту, только все ингредиенты в ней – натуральные.
