Особенности уборки ранней капусты — когда и как я собираю урожай

Любимое время на даче — сбор урожая, когда ты видишь, что все труды были не напрасны. Некоторые сорта капусты поспевают уже в конце июня. Как же я жду, когда можно будет сварить первый борщ из своих овощей! Капуста, свекла, морковь, лук, помидоры — все это уже можно пустить в суп. Вкуснее борща из молодых овощей с грядки я не ел.

Особенности уборки ранней капусты — когда и как я собираю урожай
Капуста.

Ранняя капуста имеет свои правила сбора и созревания.

Как собирать раннюю капусту

От того, как проведешь сбор этого овоща, зависит и качество, и вкус, и сохранность. Я это делаю так:

  1. При планировании срезать капусту в еду не обращаю внимания на погоду. А вот если кочаны будут отправляться на хранение, то выбираю сухой солнечный день, когда не жарко.
  2. За две недели до уборки перестаю поливать посадки, чтобы вилки не растрескались и дольше сохранялись.
  3. Капусту убираю под навес.
  4. Провожу отбор: хорошие кочаны без признаков порчи и подозрительных пятен оставляю на хранение, а маленькие, рыхлые, подпорченные вредителями и потрескавшиеся перерабатываю.

При невозможности убрать капусту в срок прекращаю сокодвижение в растении, нагибая кочан и пережимая кочерыжку. На этом можно выиграть 2-3 дня.

Уборка раньше срока ведет к снижению вкусовых качеств и уменьшению длительности хранения. Капуста вянет, горчит на вкус.

Особенности уборки ранней капусты — когда и как я собираю урожай
Капуста. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Признаки созревания ранней капусты

Разные сорта созревают не в одно и то же время. Ориентиром может служить дата посадки на рассаду. Существуют особенности спелости капусты:

  • кочан вырос до размера в соответствии с заявленным;
  • вилок на ощупь плотный;
  • рост закончился;
  • вверху кочана образовалось белое пятно;
  • нижние листья стали грубыми, пожелтели.

Размер и вес у ранней капусты меньше, чем у других сортов. 300 г — это для нее норма.

Время уборки раннеспелых сортов капусты

Капусту этих сортов я использую в основном на еду: делаю салаты, тушу, варю щи и борщи. Несъеденные кочаны берегу недолго, так как у них короткий срок хранения — около двух месяцев. Отправляю урожай в подвал или другое прохладное темное место, где он не будет вянуть. Не сваливаю вилки в кучу, а складываю их в ящики, чтобы было пространство между ними, или подвешиваю к потолку в сетках. На длительное хранение все-таки лучше выбирать позднеспелые сорта.

В настоящее время селекционерами выведены новые сорта ранней капусты, срок хранения которой может растянуться на 5-6 месяцев при оптимальных условиях.

Срок спелости этой культуры наступает приблизительно через 60 дней после высадки рассады. Со времени посева семечками проходит около 115 суток.

Мягкий климат позволяет посадить капусту рано и собирают ее тоже рано. А в условиях холода срок посадки и уборки сдвигается.

Особенности уборки ранней капусты — когда и как я собираю урожай
Уборка капусты

Как правильно срезать капусту

Срезаю капусту по определенным правилам, чтобы подольше пролежала без признаков порчи:

  1. Кочерыжку не обрезаю под самый вилок, а оставляю сантиметров десять и плюс пару кроющих листьев для защиты от повреждений и заболеваний грибком.
  2. Срез делаю максимально ровным.

Для уборки использую маленький топорик. Накануне точу его поострее. Лишние листья обрезаю ножом.

Для более длительного хранения (если капусты уродилось много) кочаны не срезаю, а выкручиваю вместе с корнем. Предварительно подкапываю лопатой, чтобы легче было выкрутить.

Уборку раннеспелой капусты провожу своевременно, и она радует своим вкусом и хранится достаточно долго. Для растягивания времени поспевания капусты провожу посадку не единовременно, а очередями.

А вы выращиваете раннюю капусту? Когда вы ее высаживаете и убираете? Поделитесь опытом в комментариях.

Читайте также:
4 распространенных вредителя молодой капусты: какими методами бороться?
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector