Эти консервированные огурцы никогда не взрываются

Добрый день, мой читатель. Даже опытным любителям пикантных зимних заготовок не всегда удается приготовить соленые или маринованные никогда не взрывающиеся огурцы. Однако есть рецепт, при использовании которого конечный результат будет потрясающим. Он привлекает доступностью, простотой приготовления и получением закуски с невероятно изумительным вкусом, отличающимся своеобразными кисло-сладкими нотками.

Консервированные огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А вы готовите консервированные огурцы?

Загрузка ... Загрузка ...

Хрустящие огурчики

Желательно для зимней заготовки самостоятельно вырастить и собрать качественные зеленцы. Выбирают экземпляры средних размеров. Их удобно укладывать в банки. Для удачного консервирования важно, чтобы огурцы были примерно одинаковые.

Для рецепта нужно качественно помыть и стерилизовать 4 литровые банки.

Ингредиенты:

  • молодые огурцы — 1 кг;
  • вода отфильтрованная (для маринада) — 2,5-3 л;
  • столовый (9 %) уксус — 200 мл;
  • перец черный — по 3-4 горошка на каждую емкость;
  • поваренная соль среднего помола — 100 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • лавровый лист, чесночные дольки — по 2 шт. на банку.

Еще нужно запастись ароматными смородиновыми и вишневыми листьями, укропными зонтиками. Можно использовать любисток. Пригодится сельдерей, петрушка — корень или зелень.

Алгоритм приготовления:

Консервированные огурцы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
  1. Зеленцы укладывают в эмалированную тару и полностью заливают холодной водой. Выдерживать их следует минимум два часа. Для лучшего эффекта целесообразно замочить зеленцы вечером и оставить до утра. Этот этап не стоит пропускать, так как огурцы должны перед консервированием напитаться влагой. Это исключит вытягивание зеленцами маринада в процессе консервации, поэтому уровень жидкости в банках не будет снижаться.
  2. После вымачивания огурцы раскладывают достаточно плотно по банкам.
  3. Вливают аккуратно до самого края закипевшую воду. Сверху кладут без закатывания металлические крышки. Оставляют в таком состоянии на 30 минут.
  4. Пока огурцы находятся в кипятке, готовят маринад. Отфильтрованную воду переливают в эмалированную посуду. Доводят до закипания.
  5. Всыпают при активном помешивании деревянной лопаткой сахарный песок, кладут поваренную соль и промытую зелень. Варят 3-4 минуты. Выключают огонь.
  6. Достают из маринада зелень. Вливают уксус.

Из банок выливают всю воду. Кладут на огурцы очищенные чесночные дольки, лавровый лист, горошки перца. Вливают кипящий маринад.

Емкости герметично закатывают. Переворачивают их вверх дном. Устанавливают на полотняную салфетку, расстеленную на ровной горизонтальной поверхности. Укутывают теплым пледом и оставляют на всю ночь. 

Огурцы, замаринованные в соответствии с предложенным рецептом, порадуют превосходным вкусом. Они остаются хрустящими и не взрываются.

Читайте также:
Как правильно мариновать грибы
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector