Добрый день, мой читатель. Моя мама очень общительный и жизнерадостный человек. У неё масса хороших подруг, многие из которых являются к тому же и прекрасными хозяйками. Поэтому они часто делятся с мамулей свежими рецептами приготовления различных блюд. А поскольку она обожает делать именно консервацию продуктов на зиму, то и таких способов заготовки ей рассказывают довольно много.
[poll id=»699″]
Совсем недавно, например, мама поделилась со мной интересным рецептом, под названием «Пальчики оближешь». Это пряные помидоры, которые маринуют небольшими дольками. Довольно простая в реализации идея. Нужно всего лишь нарезать томаты, добавить к ним свои любимые специи, а после того как овощи дадут сок, положить их все в банки и провести стерилизацию. Уходит на такую заготовку совсем немного времени, а вкусовой результат подобной закуски получается просто отменным.
Маринованные томаты «Пальчики оближешь»
Необходимые продукты: — помидоры (спелые) – 1 кг, — дольки чеснока – 2-3 шт., — горошинки душистого перца – 2-3 шт., — молотый кориандр – 1 ч. ложечка, — горошинки чёрного перца – 8 шт., — растительное масло (без запаха) – 50 мл, — уксус (9%) – 30 мл, — мелкая соль – 1,5 ч. ложечки, — сахар – 1,5 ч. ложечки, — зелень – по личному вкусу.
Способ приготовления
- Для заготовки этих маринованных томатов лучше взять овощи с твёрдой кожурой. Я, например, использую сорт Сливки, так как там у помидоров очень плотная и мясистая мякоть, прекрасно подходящая для такого консервирования. Тщательно, но аккуратно промываем отобранные томаты тёпленькой водичкой и протираем их насухо. После чего режем каждую помидорку на четыре части, обязательно удаляя белые сердцевинки.
- Далее насыпаем в томаты сахар и мелкую соль, добавляем к ним также кориандр и горошинки разных перцев.
- Теперь чистим дольки чеснока от шелухи, пропускаем их через пресс и тоже добавляем к помидорам. Зелень в данном рецепта применяется по личному вкусу. Поэтому если хотите, то нарежьте и добавьте в заготовку, например, укропа или петрушки или не добавляйте ничего.
- Всё тщательно перемешиваем и добавляем ещё уксус и растительное масло. Снова всё мешаем и даём постоять в течение 15 минуток. Помидорки должны пустить сок и немного уменьшиться по весу.
- Теперь набираем воду в большую кастрюлю и ставим её на плитку. После чего накладываем четвертинки помидорок в предварительно простерилизованные банки, закрываем их крышками и ставим в кастрюлю.
- Далее включаем огонь. И после закипания воды подвергаем заготовки процессу стерилизации, засекая отрезок в 15-20 минуток.
- Вытаскиваем банки, катаем на них крышки и укрываем тёплым одеялом, пледом или шалью. Ждём, когда остынут. После чего выносим наши маринованные дольками помидорки в место постоянного хранения (кладовка, погреб, подвал). Готово!
Уверена, что такая закуска порадует вас в дальнейшем своим изумительным вкусом. И вы с наслаждением поймёте, почему она всё-таки называется «Пальчики оближешь».
Приятного вам аппетита!
