Маринованный перец, который в моей семье идет на «ура», а я трачу на готовку всего 15 минут

Добрый день, мой читатель. Данный вариант приготовления маринованного болгарского перчика крайне быстр и прост: нужно лишь пару минут варить стручки вместе со специями, а затем закатать их в банки. Вместе со всей подготовкой этот процесс обычно занимает не более 15 минут. За четверть часа перчики успевают приобрести пикантность и пряный аромат, стать мягкими и сладкими, при этом сохранив упругость и сочность. 

Маринованный перец. Иллюстрация для статьи используется с сайта fashion-stil.ru

А вы готовите маринованный перец на зиму?

Загрузка ... Загрузка ...

Такая закуска особенно порадует вас и ваших близких в зимний период, ведь она универсальна в применении: её можно как использовать в салатах, так и есть отдельно или делать с ней бутерброды. Подробно рассказываю о том, как правильно замариновать на зиму болгарский перец.

Для приготовления заготовки необходимо:

  • 5 килограмм сладкого болгарского перца;
  • половина стакана соли;
  • 1,5 стакана сахара-песка;
  • 1,5 литра очищенной питьевой воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла (в данном случае идеально подойдёт подсолнечное);
  • 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции;
  • зелень петрушки и чеснок в соответствии с вашим вкусом.

Алгоритм приготовления:

  1. Выберите стручки перца – в банках великолепно смотрится сочетание разных оттенков красного, зелёного и жёлтого цветов. Сорта лучше выбирать те, что обладают наиболее мясистой мякотью – с ними заготовка получится особенно сочной и вкусной. Стручки должны быть свежими, упругими, приблизительно одного размера, без гнили, повреждений или подсохших участков.
  2. Тщательно помойте перчики, разрежьте их на половинки и аккуратно удалите хвостики и сердцевину с семенами. Ещё раз промойте половинки под струёй воды для того, чтобы в них не осталось семян. С чесночных зубчиков счистите шелуху. Зелень петрушки хорошенько вымойте и обсушите (для этого можно воспользоваться специализированными приспособлениями или просто несколько раз встряхнуть пучок над раковиной, а затем на 5-10 минут разложить поверх бумажного полотенца).
  3. Измельчите петрушку и чеснок настолько мелко, насколько считаете нужным. В данном случае размер фракции не принципиален, но оптимальнее нарезать кусочками средних размеров.
  4. Для приготовления маринада вскипятите в кастрюле 1,5 литра очищенной питьевой воды. Добавьте в неё соль, растительное масло, сахар и уксусную эссенцию. Выбирая размер кастрюли, сразу учитывайте объём овощей, которые вы собираетесь в неё положить.
  5. После того как смесь закипит – опустите в неё разрезанные стручки и заметьте время на часах. Через две минуты добавьте к ним измельчённые зубчики чеснока и зелень петрушки.
  6. Подождите закипания жидкости в кастрюле и незамедлительно расфасуйте перчики по заранее подготовленным и стерилизованным стеклянным банкам (удобнее всего будет доставать стручки из кипятка при помощи вилки либо половника). Разместив овощи в банках, залейте их сверху оставшимся в кастрюле маринадом. Заверните баночки стерильными крышками, переверните, укутайте в тёплый плед и оставьте так до полного остывания.
Маринованный перец. Иллюстрация для статьи используется с сайта buljon.ru

Спустя месяц можно будет открыть первую баночку и насладиться сочностью и сладким пряным вкусом заготовки.

Читайте также:
Сладкий и острый перец, маринованный с чесноком
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector