Маринованные жареные томаты

Добрый день, мой читатель. Среди множества рецептов консервации помидоров этот, на мой взгляд, является одним из самых необычных. Его особенность состоит в том, что здесь маринуются не сырые томаты, а прожаренные. Сделанные таким способом овощи прекрасно сохраняют свою естественную сочность, но приобретают весьма необычный вкус и аромат. Добавлю, что подобное блюдо является отличной самостоятельной закуской.

Маринованные жареные томаты. Иллюстрация для статьи используется с сайта krasnoyarsk.bezformata.com

А вы готовите маринованные жареные томаты?

Загрузка ... Загрузка ...

Консервированные жареные помидоры

Необходимые продукты (на банку 1 л): – помидоры — один кг, – чеснок — долька (или полторы), – уксус — 3 стол. ложечки, – сахар — 2-3 стол. ложечки, – соль — одна ч. ложечка, – растительное масло.

Способ приготовления

Для такой заготовки лучше взять небольшие, но достаточно крепкие томаты. Хорошо подойдёт здесь, например, сорт черри (или же сливки). Данные помидоры обладают довольно толстой кожурой, они также весьма упруги, поэтому не должны раскваситься на сковородке.

  1. Тщательно промываем отобранные помидоры и хорошо сушим их. Отсутствие воды на плодах нужно для того, чтобы её капли потом не “стреляли” на политой маслом сковородке.
  2. Чистим дольку чеснока и шинкуем её маленькими кусочками.
  3. После чего устанавливаем сковородку на плитку и льём в посудину немного растительного масла. Когда сковородка хорошо нагреется, укладываем на неё наши помидорки и равномерно обжариваем каждую из них. Чтобы это получилось, перекатываем плоды кулинарной лопаткой с боку на бок. Жарим до того момента, пока плоды местами слегка не почернеют.
  4. Далее стерилизуем литровую банку и кипятим к ней крышечку. После чего складываем прожаренные помидорки в стеклянную емкость, изредка пересыпая их порезанным чесноком.
  5. В самом верху банки посыпаем томаты солью и сахаром и заливаем заготовку уксусом.
  6. Завершает весь процесс — обычный кипяток. Его нужно приготовить и залить столько, сколько войдёт в банку.
  7. После наливания кипятка до краёв банки, катаем на ней окончательно крышку и оставляем остывать при комнатной температуре. После чего уносим жареные помидоры на место их постоянного хранения (в погреб, в подвал, в кладовку).
Маринованные жареные томаты. Иллюстрация для статьи используется с сайта galina-nagornay.livejournal.com

Полезные советы

  • Во время обжаривания помидоров периодически закрывайте их крышкой. При разрыве кожицы сок иногда брызжет во все стороны, что, как вы понимаете, весьма небезопасно.
  • Готовьте овощи на сковородке мелкими партиями. Если закинуть одновременно большую порцию помидоров, то они будут не жариться, а тушиться. Ну и переворачивать сразу множество плодов как-то не очень удобно. Оптимальное количество определяйте на глаз. Если, например, томаты могут перекатываться в сковороде, значит всё нормально.
  • Для усиления аромата можно добавить в эту закуску и другие специи (пару горошин душистого перца, листик лаврушки). А для увеличения остроты можете положить в банку стручок жгучего чили.

Приятного вам аппетита!

Читайте также:
Красивый зимний стол: консервированные томаты на любой вкус
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector