Добрый день, мой читатель. Говорят, что эту маринованную закуску больше любят мужчины. Однако в моей семье все домочадцы слетаются на такое блюдо, как пчелы на мед. Оно и неудивительно. Ведь «Тещин язык из кабачков с томатным соком» – необыкновенно ароматная заготовка. Очень аппетитная и в меру остренькая.
[poll id=»836″]
Свое интересное название эта закуска получила из-за того, что кабачки в ней нарезаются в виде небольших пластинок, которые чем-то напоминают большие язычки. Если для вас такой способ нарезки представляет большую сложность, можете порубить кабачки и кружочками или сделать их просто обычными кусочками. Несмотря на кажущееся изобилие ингредиентов, эта заготовка довольна проста в приготовлении. А ее окончательный вариант, без всякого сомнения, доставит вам истинное удовольствие.
Итак, приступаем.
«Тещин язык» из кабачков
Необходимые продукты: — свежие кабачки — 1,5 кг, — томатный сок — 700 мл, — подсолнечное масло — половина стакана, — сахар — половина стакана, — перец сладкий — 1,5 шт., — дольки чеснока — 30 г, — перец чили (для любителей остренького) — половинка, — уксус (9%) — половина стакана, — горчица — половина ст. л., — соль — 1.5 ст. л., — томатная паста — 1 ст. л.
Способ приготовления
- Тщательно моем кабачки. Если они уже жесткие, то снимаем с них кожуру и нарезаем в виде ломтиков, похожих на язычки. Для этого нужно просто разрезать весь кабачок поперек, а затем нарубить вдоль него небольшие и ровные пластинки. Длиной эти пластинки должны быть примерно 10 см, а толщиной — полтора.
- Далее льем в кастрюлю томатный сок, масло и уксус. Добавляем горчицу и томатную пасту. Сыплем соль и сахар.
- Моем и чистим все перчики и чесночок. Мельчим их с помощью мясорубки (блендера). Если вы не любитель острые блюда, то можно обойтись здесь и без чили.
- Получившуюся кашу перекладываем в томатную смесь. Все тщательно перемешиваем и устанавливаем кастрюлю на включенную плитку.
- Как только маринад закипит, засыпаем в него наши язычки из кабачков. Слегка убавляем огонь и мешаем варево, ожидая его нового закипания.
- После того как вода в кастрюле опять забурлит, варим нашу заготовку ровно 40 минут на медленном огне.
- Далее подвергаем стерилизации банки и перекладываем в них горяченькие кабачки из кастрюли. И сверху заливаем эти овощи маринадом. Потом закатываем на банках предварительно прокипяченные крышки, переворачиваем стеклянные емкости и укрываем их теплым одеялом, толстой шалью или пледом.
- Даем заготовочке полностью остыть. Все. Блюдо «Тещин язык из кабачков» готово!
Здесь нужно еще добавить, что если вы хотите начать употреблять эту великолепную закуску практически сразу, то стерилизовать банки тогда не надо.
Приятного аппетита!
