Добрый день, мой читатель. Лечо многие хозяйки заготавливают постоянно. Это связано с тем, что подобное блюдо всегда имеет превосходные вкусовые качества и доставляет максимальное удовольствие тем, кто любит его употреблять. Рецептов лечо существует великое множество. Это весьма популярная закуска среди изысканных гурманов, которой всегда можно приправить мясные или рыбные блюда на вашем семейном столе.
[poll id=»839″]
В моем доме, например, лечо очень любят накидывать на бутерброды. Получается неимоверно вкусно. Сегодня же мы расскажем один интересный способ приготовления данной закуски, что хоть и не является классическим, но тоже дает великолепный результат на выходе.
Лечо из цветной капусты
Продукты: — цветная капуста – 600 г, — спелые помидоры – полкилограмма, — перец красный (сладкий) – 600 г, — дольки чеснока – 2-3 шт., — петрушка – несколько штук веточек, — уксус (9%) – 40 г, — масло подсолнечное – 150 мл, — соль – 30 г, — сахар – 15 г.
Способ приготовления
- Моем выбранную цветную капустку и разбираем ее попутно на большие и маленькие соцветия. Это нужно для того, чтобы она потом равномерно распределилась по банкам и заполнила все пустоты. Обычно большие куски в итоге оказываются внизу, а мелкие заготавливаются в банке сверху. Кладем капусту в глубокую тарелку или сразу же в емкость, где можно произвести последующее тушение.
- Далее режем ровненькими полосками сладкий красный перец и сыплем его на соцветия капусты в тарелку.
- Затем давим на прессе (прямо в тарелку с цветной капустой) очищенный чесночок. Он придаст нашей заготовке ароматной пикантности и чувственной остроты. Чеснок в любом блюде оставляет очень приятный вкусовой оттенок, поэтому и в лечо он всегда является прекрасным дополнением.
- Теперь моем отобранные помидоры и вырезаем с них ороговевшую плодоножку. Перекручиваем овощи на мясорубке. Я делаю это вместе с кожурой, и у меня всегда получается густой томатный морсик. Ну а вы можете поступать, как вам удобней, и при желании убирать кожицу с томатов.
- Так как капусту я не солю, то нужно очень хорошо посолить накрученный томатный морс. После чего нужно залить его в кастрюльку, добавить туда масла и подогреть массу на огне.
- Далее получившимся горяченьким соусом заливаем капусту в тарелке. После чего нарезаем мелкими соломками петрушку, кладем ее в лечо, заливаем в него уксус и ставим на плитку для дальнейшего тушения.
- Тушим овощи ровно полчаса. Затем аккуратненько раскладываем заготовку по стеклянным емкостям, которые нужно загодя простерилизовать.
- Закатываем банки прокипяченными крышками и укрываем их чем-нибудь теплым (плед, шаль, одеяло). Когда остынет, лечо можно убирать на хранение в кладовку или есть его сразу же.
Приятного вам аппетита!
