Консервированные без стерилизации помидоры в дольках

Добрый день, мой читатель. Маринование помидоров на зиму является для меня очень приятным процессом. Это связано с тем, что заготовки по таким рецептам получаются всегда очень вкусными и приносят мне массу положительных эмоций. И сегодня я поделюсь в вами одним интересным способом консервации томатов крупными дольками.

Консервированные без стерилизации помидоры в дольках. Иллюстрация для статьи используется с сайта sveklon.ru

А вы консервируете без стерилизации помидоры в дольках?

Загрузка ... Загрузка ...

Сразу же подчеркну, что количество пряностей и приправ в этой закуске хоть и указано в точных размерах, но подбирать наиболее приемлемое соотношение вы можете согласно собственным вкусовым предпочтениям. Например, если хотите сделать эти помидорки более ароматными и пикантными, бросьте побольше специй, а если любите блюда поострее, добавьте туда дополнительно чесночка. Мой рецепт также рассчитан на трехлитровую банку, хотя можно готовить такие помидорки и в меньших емкостях (по 1/2 л или 1 л). Тогда у вас выйдет 6 баночек по 0,5 и 3 по литру.

Маринованные дольками томаты

Необходимые продукты: – томаты (мясистые и спелые) — 1.5-2 кг, – лук — две средние головки, – дольки чеснока — 5-6 крупных.

Для маринада: – уксус (9%) — 3 стол. ложечки, – подсолнечное масло — одна стол. ложечка, – петрушка — одна свежая веточка, – лаврушка — 1-2 листика, – соль — 2 стол. ложечки, – сахар — 2 стол. ложечки, – гвоздика — два бутона, – черный перец — 6 горошин, – кориандр (зерна) — половина ч. ложечки.

Способ приготовления

  1. Заготовку начинаем осуществлять со стерилизации трехлитровой стеклянной емкости. Кипятим также и крышку к ней.
  2. Далее проводим обработку отобранных томатов. Они должны быть спелыми и мясистыми. Моем овощи, удаляем ороговевшую плодоножку и нарезаем их на большие дольки.
  3. Чистим зубцы чеснока и крошим его на тонкие пластинки. После чего избавляем от шелухи луковицы, моем их и шинкуем большими полуколечками.
  4. В чистенькую банку закладываем петрушку и затем добавляем к ней (вперемешку) дольки помидоров, колечки лука и измельченный чеснок.
  5. Наливаем в кастрюлю холодной воды и ставим ее на плитку. Доведя до бурления жидкость, льем кипяток в томаты с приправами и, закрыв их потом крышкой, пережидаем в течение 15 минуток.
  6. После чего сливаем воду обратно в кастрюлю, снова включаем плитку и начинаем заниматься приготовлением маринада. Добавляем в остывшую помидорную воду масло и уксус, сыплем в нее соль и сахар, хорошо перемешиваем и снова доводим до кипения.
  7. Как только маринад закипел, сразу же (осторожно) заливаем им томаты в банке и плотно закатываем на ней крышку. Переворачиваем стеклянную емкость и ставим ее вверх дном.
  8. Даем заготовке остыть, укутав ее теплым одеялом, шалью, пледом.
  9. После чего можно убирать маринованные дольками томаты в прохладное место постоянного хранения (погреб, подвал, кладовка). Готово!
Консервированные без стерилизации помидоры в дольках. Иллюстрация для статьи используется с сайта povar.ru

Как видите, весь процесс приготовления обошелся без стерилизации.

Приятного вам аппетита!

Читайте также:
Консервированные без уксуса и в собственном соку томаты
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector