Консервирование половинок пряных томатов на зиму

Баночки с пряными томатами любят закатывать на зиму многие хозяйки. Данный метод консервации очень удобен по своей сути и позволяет хранить полученную продукции даже в обычной кладовке.

[poll id=»680″]

Я, например, всегда стараюсь запастись на предстоящий зимний период всякими заготовками, чтобы в холодные и темные месяцы снежных вьюг моя голова не болела от поисков закусок и полуфабрикатов. Маленькая дочка сказала недавно, что подобным образом запасается и наша домашняя белка, которая таскает к себе в коробку семечки и зернышки.

Не знаю, что чувствует при этом пушистая любимица, но я всегда радуюсь, когда вижу свои кладовки, наполненные доверху всякими припасами.

Сегодня же хочу рассказать вам, каким образом я делаю очень вкусные половинки помидоров, начиненные луком и маслом. Мне очень нравится этот консервированный продукт, и как закуска, и как заправка для приготовления соуса и других блюд.

Процесс изготовления данной закуски весьма несложен и состоит из следующих действий

На литровую банку необходимо:

• Ингредиенты: половинки томатов, репчатый лук – 1, лавровый лист – 1, черный перец – 4-6 горошин, масло подсолнечное (без запаха) – 1 ст. л., уксус столовый (9%) – 1 ст. л., веточки укропа – 1-2 шт.

• Для рассола: литр воды, белый сахар – 4 ст.л., мелкая соль – 1,5 ст.л.

1. Выкладываем специи в банки

Моем банки содой и держим их над паром в течение 5-7 минут. Далее выкладываем всю имеющуюся зелень на дно. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами и тоже опускаем в банки.

2. Кладем в банки половинки помидоров

Выбираем лучшие томаты (с самой сочной мякотью) из имеющихся. После разрезаем их надвое и срезами вниз выкладываем довольно плотным слоем в приготовленные банки.

3. Приготавливаем и заливаем рассол

Постоянно помешивая кипящую воду, засыпаем в нее соль и сахар и производим полное растворение всех их кристалликов. Затем кладем туда же горошковый перец, лавровый лист и заливаем полученный рассол в банки.

4. Заливаем масло

Сверху заливаем очищенное подсолнечное масло.

5. Стерилизация, залив уксуса

Далее стерилизуем банки в водяной бане. Продолжительность процесса — 15 минут (или чуть больше) после закипания воды. После чего заливаем уксус.

6. Закатываем крышку

В заключение очень быстро закрываем банки крышками (лучше всего подойдут для этого банки с закручивающимися крышками).

7. Финал процесса

Наконец, даем постоять продукту сутки, после чего заворачиваем его в ткань и убираем в свою кладовку на хранение.

Получившаяся консервированная закуска может спокойно храниться в квартире целый год. Баночка таких пряных томатов всегда пригодится для разнообразия вашего зимнего рациона.

Ешьте на здоровье!