Когда убирать чеснок с грядки и как правильно хранить его зимой

Многие огородники интересуются, когда убирать чеснок с грядки, т.к. яровая (летняя) и озимая культуры созревают не только в разное время года, но и в разные месяцы. Сроки уборки зависят от климатических условий региона.

Сроки уборки чеснока зависят от климатических условий региона. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А Вы знаете, как правильно хранить чеснок?

Загрузка ... Загрузка ...

Когда собирают озимые сорта

Уборка начинается в первых числах июля и продолжается до конца месяца: ранний чеснок выкапывают через 80-95 дней после первых входов, а поздний – примерно через 105-110. Время сбора урожая легко определяется по состоянию стеблей и листьев. У созревших растений они становятся желтыми и начинают быстро высыхать, а семенные коробочки лопаться.

Также оно зависит от семенного материала, в т.ч. от количества зубчиков в головке. Крупные однозубковые сорта выкапывают на месяц раньше, чем раннеспелые озимые. После них убирают мелкий чеснок, а через неделю – средний и крупный.

Лучше всего собирать урожай до восхода солнца или вечером, т.к. жаркие солнечные лучи могут чрезмерно высушить чеснок и лишить питательных соков.

Когда собирают летний чеснок

Сбор урожая приходится на конец лета или начало осени. Когда на растениях прекращают расти молодые листья, а стебель желтеет, теряет упругость и ложиться на землю, чеснок пора выкапывать.

Если пропустить благоприятный период, осенние дожди приведут к интенсивному росту новых корней. Головки потеряют свои полезные свойства, а с приходом тепла начнут прорастать. Озимые сорта дают большие зубчики, а яровые – мелкие, но они лучше хранятся.

Выкапывая чеснок, необходимо работать аккуратно, чтобы не поранить молодые головки, т.к. даже мелкие порезы могут стать причиной их инфицирования. После сбора урожая овощ надо хорошо высушить, поместив в теплое и темное помещение или в специальную сушилку. После этого удалить сухие стебли, оставив небольшой хвостик и 2-3 см корней.

После сбора урожая овощ надо хорошо высушить, поместив в теплое и темное помещение или в специальную сушилку. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Как хранить чесночные головки

Хранение высушенного чеснока является достаточно сложным процессом, т.к. зимой он начинает гнить или высыхать, а с приходом тепла прорастать. Правильный способ хранения позволит сохранить все полезные и питательные свойства овоща, а также его внешний вид.

Хранение овоща в банках

Для удаления инфекций нижнюю часть головки надо аккуратно обжечь над огнем и уложить в банки. Срок хранения в сухом проветриваемом помещении – около 2-3 месяцев.

Хранение чесночных головок в муке

В посуду, объемом 2 или 3 л, надо насыпать 5-6 см муки. Немного обжечь нижнюю часть головок и уложить в приготовленную емкость. Засыпать мукой и уложить еще один слой. Продолжать до тех пор, пока кастрюля не наполнится. Сверху должен быть большой слой муки, не пропускающий воздух.

Хранение в парафиновой оболочке

Алюминиевую или эмалированную кастрюлю надо наполнить водой и поставить на плиту. После закипания убавить огонь до минимума. Нарезать парафин или воск на маленькие кусочки, положить их в маленькую керамическую или стеклянную емкость и установить в кастрюлю с кипящей водой. После того как продукт полностью расплавится, каждую головку опустить в жидкость на 1-2 секунды и уложить в приготовленный ящик, устланный сухой плотной бумагой.

Хранение в подсолнечном масле

Все головки очистить от грунта, хорошо вымыть, высушить и уложить в банку любого объема. Залить ее до краев подсолнечным маслом и закрыть крышкой. Срок хранения составляет 2-3 месяца.

Правильный способ хранения позволит сохранить все полезные и питательные свойства овоща, а также его внешний вид. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Хранение в пленке и сухой деревянной стружке

Головки надо очистить от остатков земли и обернуть несколько раз пленкой, оставив открытой только нижнюю часть с корнями. Уложить в деревянный ящик и засыпать сухой стружкой. Хранить в помещении с температурным режимом +20…25°С.

Хранение в поваренной соли

На дно трехлитровой банки или другой удобной емкости выложить ряд чеснока и хорошо посыпать его солью. Так поступать с каждым следующим слоем. Убрать в помещение, где температура не поднимается выше +3…5°С.

Чесночные косички в продуктовой сетке

Все головки сплести в длинную косу и поместить в специальную сетку. Развесить на крючки в сухом холодном подвале или чулане.

Хранение в мешковине и ПЭТ-пакете

Уложить головки в мешковину, прочно завязать и поместить в ПЭТ-пакет. Хранить в комнате с хорошей вентиляцией и регулярно открывать для доступа воздуха.

Читайте также:
Особенности правильной уборки чеснока с грядки в различных уголках России
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector