Руккола обладает богатым пряным вкусом и ореховым ароматом. Ее выращивают в качестве листового салата, однако относится растение к семейству Капустных. Семена имеют жгучий вкус, а листья – легкую горчинку. Я хочу обратить ваше внимание на некоторые основные моменты, которые необходимо учитывать при культивировании рукколы.
Выращивание рукколы на грядке
В наших широтах культура не может расти как многолетник. В связи с этим при наступлении технической спелости ее убирают вместе с корнем. Огородники сажают траву не один раз за сезон, рассчитывая оптимальный период посадки. Время от начала всходов до созревания должно составлять от 14 до 30 дней. Холодоустойчивые сорта пересаживают в землю в первых числах апреля, а остальные – в конце месяца.
Грядка и грунт для растения
Руккола обожает расти на освещенных участках, защищенных от прямых солнечных лучей.
Для растения нужна плодородная, рыхлая земля. Предшественниками на участке могут быть астровые или бобовые культуры, но ни в коем случае не капустные.
Уход
Для растения не требуется специального ухода. При посадке в плодородный грунт достаточно обойтись пропалыванием сорняков, рыхлением и поливом.
Поливать рукколу нужно по мере пересыхания грунта, соединив процедуру с рыхлением. В жаркий период посадки следует поливать каждый день утром и вечером.
Заболевания и паразиты рукколы
Растение редко подвергается инфекциям, ее заболевания нужно искать среди капустных болезней. Но при оптимальных профилактических мерах и правильном уходе ваши зеленые питомцы не смогут заболеть до сбора урожая.
Чтобы культуру не поразил хлороз, ближе к осени необходимо укрывать посадки на ночь пленкой.
Тяжелее бороться с вредителями растений.
Крестовидная блошка подъедает корни и листья. Для профилактических мер используют следующие народные средства:
- табачная настойка (листья в количестве 200 г залейте 10 л горячей жидкостью, дайте настояться в течение 2-3 часов и влейте жидкое мыло 1 ст. л.);
- раствор одуванчиков (500 г листиков и корней, влейте 10 л жидкости, перемешайте и добавить мыло 1 ст. л.).
Капустная моль повреждает листья. Гусеницы и личинки уничтожают с помощью препаратов «Фитоверм», «Битоксибациллин». Также применяют «Кинмикс», «Фуфанон-Нова».
Список лучших сортов рукколы
У рукколы тоже имеются различные сорта, которые в особенности нравятся дачникам.
Диковина
Растение раннее и холодостойкое. Первый урожай можно собрать через 14 дней.
Гурман
Пряность холодоустойчивая. Ростки всходят через 28-30 дней. Листья удлиненной формы с зубцами по краям.
Рококо
Растение созревает за 20-25 суток. В открытый грунт высевают с весны до июля, в теплице – круглогодично.
Использование рукколы при готовке блюд
Хранится руккола достаточно плохо, но из-за оригинального орехового аромата и пикантного вкуса ее хорошо применять в приготовлении свежих салатов. В связи с этим я нарезаю пряность в салаты из капусты или огурчиков, к тому же использую рукколу при консервировании, добавляя в «зеленые» салаты, в небольших порциях кладу в емкости с томатами или огурчиками. Отрезаю часть зелени у корней и замораживаю в пакетиках в свежем виде: зимой использую в качестве витаминной приправы. А сейчас опишу последовательность приготовления моего любимого салата, надеюсь, и вам он понравится.
Салат, приготовленный из курицы и манго с добавлением рукколы
Продукты, необходимые для приготовления блюда:
- руккола (200 г);
- любой салат (100 г);
- копченая куриная грудка (1 шт.);
- манго (1 шт.);
- соль, пряности, специи, а также растительное масло добавьте по своему вкусу.
Последовательность приготовления:
- Грудку порежьте на кусочки.
- Все ингредиенты промойте и подсушите.
- Затем порежьте продукты и сложите в глубокую салатницу.
- Посолите, добавьте растительное масло со специями и тщательно перемешайте.
