Руккола – не самый популярный, но очень вкусный и ароматный вид зелени. Она выращивается так же, как и листовой салат, но относится к семейству Капустных. Я хочу поделиться с вами некоторыми важными моментами, которые надо учитывать при выращивании этой зелени.
Руккола – полезные и вредные свойства
Сама зелень именуется «руккола», «руккола», также используются и другие названия. Она содержит практически все известные витамины, большое количество калия, кальция, магния и фосфора, также железо, селен и цинк. Благодаря этому пряность является не только вкусной, но и диетической пищей: 100 г рукколы содержит не более 25 килокалорий.
Однако у зелени есть и противопоказания:
- Аллергия и индивидуальная непереносимость. Есть люди, которым рукколу употреблять в пищу прямо противопоказана.
- Диабет. В зелени есть сахар – и потому больным сахарным диабетом лучше исключить ее из рациона.
- Гастрит. Зелень содержит большое количество органических кислот и потому вредно влияет на пораженные стенки желудка или кишечника.
Как ее выращивают
Сроки выращивания
В норме руккола – многолетняя трава. Однако климат России нигде, кроме крайнего юга, не позволяет выращивать ее много лет подряд. Поэтому обычно рукколу сеют ранней весной, а потом срезают подрастающую зелень несколько раз за сезон по мере ее роста. Российскую зиму даже на широте Белгорода или Воронежа руккола, увы, не переносит и погибает. Следующей весной ее надо сажать заново.
Рукколу надо высевать так, чтобы у нее было от 2 до 4 недель на рост. С учетом этого можно планировать сроки посадки так, чтобы за лето получить два и более урожая. Обычно рукколу сажают в грунт в начале апреля, а второй раз – после того как созреет первый урожай.
Участок
Для рукколы нужен умеренно освещенный, плодородный участок с рыхлой нейтральной или слабо щелочной почвой. Ее нельзя сеять после капусты или других родственных растений. Лучше всего она растет после бобовых (горох, фасоль или бобовые сидераты) культур.
Уход
Специфического ухода не требуется. Полив по мере пересыхания почвы (в дождливый год не нужен вообще), рыхление грядки, прополка – и все.
Особое внимание нужно обратить только на полив. Руккола – очень влаголюбивая культура, и во время засухи ее нужно поливать два раза в сутки: рано утром до восхода и появления прямых лучей солнца – и на закате, когда солнце уже ушло за холмы, деревья, лес и другие препятствия.
Борьба с болезнями и вредителями
Для рукколы опасны все вредители капусты. Однако сама по себе зелень устойчивее, чем кочан – и потому можно не увлекаться инсектицидами. Достаточно следующих мер:
- укрытие против хлороза;
- препараты против крестоцветной блошки короткого действия (не более 40 суток: руккола – культура с очень короткой вегетацией);
- народные средства – настой табака (200 г листьев на ведро кипятка и столовую ложку мыла для прилипания), уксусный раствор (2 столовых ложки эссенции на ведро воды с мылом для прилипания), древесная зола (чем больше, тем лучше, передозировка невозможна).
- против капустной моли – уничтожение кладок и гусениц, плюс обработка специфическими для капусты препаратами (с учетом их срока действия). Подойдут «Фуфанон-Нова», «Карбоцин» и их аналоги.
Как я использую рукколу
Руккола очень плохо хранится, но благодаря своему ореховому аромату и жгучему привкусу она хороша в свежих салатах. Поэтому я добавляю ее в салаты из молодой капусты или огурцов, а также применяю рукколу при консервациях, заправляя ей «зеленые» салаты, понемногу добавляя в банки с огурцами или помидорами. Часть зелени я срезаю на корню и замораживаю в пакетах как она есть: зимой она очень хороша как витаминная приправа.
