Как я сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: лучшие советы

Хранение свежих помидоров в конце сезона кажется невыполнимой задачей, однако расскажу вам об обратном. Томаты после длительного хранения могут выглядеть так, как будто их только что купили в магазине!

Как я сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: лучшие советы
Томаты. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Вариантов много, но я отобрал только те, которые действительно работают без химикатов и в домашних условиях, сохраняя при этом вкус. Расскажу, как сделать это правильно.

Несколько слов про то, какой должна быть окружающая среда

В первую очередь выбирайте сорта, пригодные для продолжительного хранения. Овощи следует хранить в затененных прохладных местах. Влажность воздуха должна быть не более 80 %.

Правильный сбор урожая для хранения

Помидоры нужно собрать до появления заморозков желательно в дневное время. Плоды необходимо отсортировать: отобрать спелые и забуревшие. Перед укладкой на хранение томаты следует для дезинфекции протереть спиртом.

Способы хранения помидоров

Сахарные, мясистые помидоры не могут храниться долго. Немного недозревшие овощи сохраняются в свежем виде дня на два дольше, чем созревшие.

Помидоры, выросшие на открытых грядках, хранятся лучше, чем тепличные.

В погребе

Овощи сохраняют свежесть при температурном режиме в +10-15 °C. Так что самое подходящее место — это погреб или же подвал. Плоды складывают в ящики, между слоями настилают бумагу. Не рекомендуют накладывать больше трех слоев плодов: нижние томаты могут испортиться от тяжести верхнего слоя.

Если нет подвала, овощи можно рассыпать на полу в любом помещении. Недозревшие помидоры при комнатной температуре через некоторое время дозреют.

Как я сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: лучшие советы
Хранение помидоров в погребе. Иллюстрация для статьи используется с сайта u-f.ru

На балконе

Балкон подходит для хранения при условии, что температура воздуха будет не более +15 °C. Ящики с помидорами нужно прикрыть тканью для защиты от попадания солнечных лучей.

В банках

Созревшие плоды моют, просушивают, укладывают в трехлитровые стерилизованные емкости. Наливают спирт в количестве 3-4 столовых ложек, накрывают капроновой крышкой и осторожно перетряхивают, томаты должны полностью намокнуть. В середину нужно положить проспиртованную нитку и поджечь снаружи. Во время горения спирта закатайте емкость металлической крышкой.

В опилках

Под каждый слой, уложенный в ящики, кладут бумагу и присыпают опилками. Ящики лучше поместить в погреб, подвал или балкон.

Как я сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: лучшие советы
Хранение помидоров в опилках. Иллюстрация для статьи используется ссохранит drop100.ru

В ящиках

Выбирайте деревянные ящики с прорезями. На дно можно положить сухое сено. Ящики с помидорами прикрывают марлей.

В емкости с горчицей

В простерилизованную банку насыпают горчицу (2 ст. л.). Чистые и просушенные плоды укладывают в емкость, пересыпая каждый слой горчичным порошком. Банку, наполненную овощами, закупоривают и хранят в прохладном месте.

В бумаге

Помидоры, укрученные в бумагу, сохраняются продолжительно и в холодильнике, и в корзине, и в ящике. Только не надо накладывать друг на друга много томатов, хватит и двух слоев.

Хранение в квартире

Спелые помидоры плохо сохраняются при температуре в помещении больше +22 °C. Эти овощи содержат большое количество влаги и сахара, от чего создаются прекрасные условия для брожения. В тепле мясистые томаты с тоненькой кожицей можно хранить не более трех дней. Если на плодах плотная кожица, этот период увеличивается до недели.

Как я сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: лучшие советы
Хранение в квартире. Иллюстрация для статьи используется с сайта sdelai-lestnicu.ru

Чтобы не получить отравление несвежим продуктом, помидоры нельзя хранить в теплом помещении больше положенного срока.

Хранение в условиях холодильника

Томаты могут храниться в течение 14 дней обернутыми в бумагу. Оптимальным местом хранения в холодильнике считаются нижние полки и ящики для овощей. Бумагу необходимо периодически заменять.

Не советую хранить томаты в плотно закрытом целлофановом пакете, поскольку они из-за конденсата портятся.

Помидоры при долгом хранении в холодильнике теряют свои вкусовые свойства.

Читайте также:
Ранний сорт томатов Белый налив — мой отличный выбор для быстрого и вкусного урожая. Впечатлил, буду сажать еще
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector