Как вкусно и оригинально замариновать обыкновенную цветную капусту, которую чаще всего не очень любят

Блюда из цветной капусты прекрасно смотрятся на домашнем столе. Однако некоторым хозяйкам не очень нравится обрабатывать данный овощ. Связано это с тем, что такая капуста при варке или тушении выделяет характерный запах. Но от него можно легко избавиться. И тогда этот продукт, безусловно, станет одним из самых почитаемых ингредиентов на вашей кухне.

Маринованная цветная капуста. Иллюстрация для статьи используется с сайта ok.ru

А вы готовите маринованную цветную капусту?

Загрузка ... Загрузка ...

Убирают своеобразный запах цветной капусты таким образом. Перед добавлением в блюда нужно просто отварить ее соцветия в отдельной кастрюле.

А сегодня мы расскажем рецепт маринования цветной капусты, который хорошо покажет, что она тоже может быть необычайно вкусной и изумительно пикантной.

Цветная капуста в томатном соусе

Необходимые продукты: – капуста цветная – кочан (грамм на 700, небольшой), – томаты – 1 кг, – красный перец (сладкий) – 2 шт., – растительное масло – 60 мл, – дольки чеснока – 3 шт., – соль – 1-1,5 стол. ложечки, – сахар – 2-3 стол. ложечки, – перец стручком (горький) – 1/2 шт. (по вкусу), – уксус (9%) – 2 стол. ложечки, – черный перец (молотый) – пару щепоток (по желанию).

Маринованная цветная капуста. Иллюстрация для статьи используется с сайта posaju.ru

Способ приготовления

  1. Выбираем для нашего помидорного соуса самые плотные томаты. Лучше всего здесь подойдут сорта, у которых мало сока, но много самой мякоти. Это необходимо для того, чтобы соус вышел густым. Если же взять чересчур сочные помидоры, то соус придется сперва выпаривать. В противном случае капуста просто переварится. Промываем томаты, вырезаем из них плодоножку и белые прожилки и нарезаем четвертинками.
  2. Освобождаем от семян стручки сладкого перца и нарезаем его кусочками. Нарезаем колечками половину стручка острого перчика. После чего очищаем чеснок. Соотношение чеснока и горького перца делайте по своему вкусу, потому что если готовить строго по рецепту, то томатный соус может оказаться слишком острым.
  3. Разделяем соцветия капусты и режем их на кусочки.
  4. Далее крутим отобранные томаты на мелкой мясорубке.
  5. Затем пропускаем через эту же мясорубку, чеснок и сладкий и горький перцы.
  6. Берем широкую кастрюльку, льем в нее воду и ставим на огонь. Слегка подсаливаем, а как только начнет кипеть, бросаем в кастрюлю небольшую порцию капусты. Доводим снова до закипания и варим еще три минутки. Достаем соцветия с помощью шумовки и сразу же загружаем в кастрюлю их следующую партию. Таким образом отвариваем всю капусту.
  7. Теперь готовим соус. Заливаем в кастрюлю помидорную массу и варим ее 10 минут после закипания, пока не спадет пена. Если все-таки помидоры очень сочные, то варим соус до 20 минут или просто до загустения. Далее добавляем перекрученные перцы и чеснок, сыплем соль и сахар (сколько указано по рецепту). И варим после закипания еще пять минут. В конце вливаем масло и тщательно размешиваем.
  8. Теперь добавляем в соус всю отваренную ранее капустку. Нужно сделать так, чтобы соцветия полностью погрузились в томатный соус. Варим конечную заготовку еще 10-12 минут. Заливаем в нее уксус и сыплем молотый перец. Варим еще две минуты.
  9. Подготавливаем банки. Моем их в содовом растворе, стерилизуем, кипятим крышечки. И наполняем горячими соусом и капустой. Тут же закатываем крышки машинкой.
  10. Кутаем нашу цветную капусту в томатном соусе пледом или одеялом и даем постоять одни сутки. После чего убираем банки на окончательное место хранения (погреб, кладовку). Готово!

Приятного вам аппетита!

Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector