Как сохранить петрушку на зиму: способы сушки, засолки, консервации, заморозки

Если возможность круглогодичного выращивания петрушки отсутствует, следует воспользоваться эффективными методами ее заморозки. Многие хозяйки засаливают, консервируют или замораживают зелень, используя проверенные рецепты и способы.

Если возможность круглогодичного выращивания петрушки отсутствует, следует воспользоваться эффективными методами ее заморозки. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

А Вы заготавливаете зелень на зиму?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Виды заготовок

Особенности хранения корня и побегов петрушки отличаются друг от друга:

  1. Сборка надземных элементов производится в начале лета, когда они обладают выраженным запахом.
  2. Корешки принято заготавливать в августе, т. к. при просушке в конце лета они сохраняют концентрацию витаминов в течение долгого времени.

Существует несколько способов получения зимних полуфабрикатов из домашней петрушки:

  1. Сушка.
  2. Консервирование с включением масла.
  3. Засолка.
  4. Заморозка.

Без особых усилий можно заморозить петрушку, поместив ее в морозилку. В таком случае вы сможете наслаждаться приятным ароматом и полезными свойствами зелени всю зиму. Замораживание производится в пищевой пленке, в пакетах или ледяных брикетах.

Сушить зелень для дальнейшей заморозки нужно по такой инструкции:

  1. Побеги с листьями осторожно промываются проточной жидкостью и очищаются от огрубевших элементов.
  2. Затем сырье переносится в дуршлаг или раскладывается по тканевым салфеткам. Важно дождаться, чтобы лишняя влага полностью стекла, или применить электрическую сушилку.
  3. Высушенные листья и стебли мелко нарезаются или измельчаются с помощью блендера. Можно получить пучки, скрутив несколько растений друг с другом.
  4. Если петрушка будет храниться в пленке, ее нужно разделить на порции и поместить в морозилку.
  5. Для получения полезных кусочков льда мелко нарезанное сырье следует распределить по формочкам. Затем в углубления следует вылить теплую кипяченую воду, дождаться, пока она остынет, и поставить в морозильный отсек.
Многие хозяйки засаливают, консервируют или замораживают зелень, используя проверенные рецепты и способы. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com

Просушивание, засаливание и заготовка с маслом

Корни и побеги петрушки можно хранить и в сушеном виде. Такой метод используется в тех случаях, когда морозильная камера отсутствует. Чтобы засушить зелень, следует придерживаться такой инструкции:

  1. Растения промываются, а корни отделяются от побегов.
  2. Сырье просушивается в течение 60 минут на тканевой поверхности.
  3. Сушеная зелень нарезается тонкими ломтиками и распределяется по подносу.
  4. Затем продукт переносится в духовку с открытой дверцей на 5 часов. Рекомендуется просушивать его при температуре +50…+60°C.

Чтобы засолить петрушку на зиму, можно использовать классический метод без термообработки или технику консервирования в пряном рассоле. Первый вариант выглядит следующим образом:

  1. Зелень отделяется от корней.
  2. Цельные побеги или измельченное сырье помещаются в очищенную стеклянную тару.
  3. Продукт пересыпается солью из расчета 200-250 г на 1 кг сырья.
  4. Затем его плотно закрывают крышкой и переносят в холодильник или погреб.

Для получения заготовки с использованием масла необходимо полить сырье в банке рафинированным или нерафинированным продуктом и переместить в погреб или холодильник.

Придерживаясь простых рекомендаций, сохраняем петрушку на зиму с максимальным содержанием питательных веществ и витаминов.

Читайте также:
Куркума — польза и вред для здоровья, как её пить
Оцените статью
О Фазенде
Добавить комментарий

Adblock
detector