На первый взгляд, синеножка — несъедобный гриб. Но это не так. Не надо пугаться его сине-фиолетовой ножки и бело-серой шляпки. Ядовитые собратья, похоже, не считают, что есть смысл притворяться синеножкой, поэтому ее двойников в природе не существует. Однако это не означает, что ошибиться нельзя. Так что стоит изучить все особенности гриба, чтобы тихая охота прошла успешно.
[poll id=»648″]
Как распознать
Гриб имеет немало названий: синяя ножка, синеножка, рядовка, синий корень. Название пошло от цвета и его особенностей роста, поскольку синяя ножка растет в один ровный ряд.
Какой он на вид
По-научному гриб называют лиловая нога рядовая. Грибники со стажем знают о его волшебном вкусе. А тем, кто хочет попробовать себя в этом деле, надо тщательно изучить всю информацию, чтобы не спутать его с ядовитыми видами, ведь их попадание в человеческий организм приведет к отравлению.
Рядовка имеет плотную блестящую шляпку, концы которой завернуты внутрь. Издали она похожа на круглую булку.
Строение гриба
Верх рядовки в большинстве случаев 10 см в диаметре, хотя встречаются и побольше. По цвету гриб светлый с фиолетовым и желтым отливом. Этот показатель меняется в зависимости от климатических условий, расположения и зрелости синей ножки.
Как ранее было указано, края шляпки завернуты, однако у перезрелых плодов они могут быть вывернуты. Шляпка немного жирная на ощупь, во влажную погоду – липкая. Под ней размещаются пластинки желтого цвета, однако они могут быть кремовыми, розово-белыми либо серо-белыми. Пластинки большие, свободно расположены.
Ножки достаточно грубые (до 3 см) и ровные. Длина не превышает 1 дециметр. Молодые грибы отличаются особой лиловой расцветкой волокнистой структуры. Аналогичного цвета и мякоть гриба. С возрастом гриб становиться рыхлым. Ароматом он похож на ананас, по крайней мере так говорят опытные грибники.
Правила сбора
Гриб достаточно распространенный, кроме Крайнего Севера, его можно встретить по всей России. Также растет в Казахстане, Европе и Америке. Привычное место прорастания — луга и пастбища, поскольку они любят свет. В лесу растут редко и только под лиственными растениями. Любят места с органическими удобрениями. Найти гриб возможно и в местах с прелыми листьями.
Прорастают рядом друг с другом, семействами. Не заметить их сложно. С одной грибницы можно собрать несколько килограммов.Делать это можно с середины весны и до середины осени. Хорошо переносят минусовую температуру до — 5 градусов.
Важно!
Новичкам лучше не брать старые грибы. При их неправильной очистке можно получить отравление.
Как употреблять
Если говорить о вкусе, то у синеножки много общего с шампиньонами. При этом, если выбрать определенные дополнительные ингредиенты, из нее можно получить блюдо, напоминающее курятину.
Что касается способов приготовления, то делать с синеножкой можно все, что подразумевает тщательную тепловую обработку. Единственное ограничение — не есть ее сырой. Впрочем, это вряд ли придет кому-то в голову.
Начинающим грибникам не стоит собирать те грибы, в которых они не разбираются. Иначе последствия могут быть плохими.
